ricette zucca - Ginger & Tomato

Risotto all’arancia e zucca

Oggi cucino per tutti e ho pensato di mettere in tavola un piatto caldoe confortevole al profumo di agrumi: il risotto all’arancia e zucca. L’accoppiata – ve lo assicuro – è vincente e l’arancia rinnova il sapore dolce della zucca con il suo gusto fresco, il profumo di agrumi e il retrogusto un pochino acido. Il riso è un cereale che si può preparare in tanti modi ma sicuramente il risotto è il piatto più amato e versatile e gli si può dare un sapore speciale semplicemente creando abbinamenti con ingredienti di stagione.

Zucca di Halloween, storia e ricette

La zucca e’ il simbolo di Halloween, ma ben pochi sanno da dove derivi questa tradizione. Il 31 ottobre si festeggia la notte di Halloween, festa tradizionale americana che ha invaso anche l’Europa e si festeggia ormai dappertutto. Quali sono le origini di questa tradizione? Secondo la leggenda, gli spiriti di chi è morto durante l’anno tornano indietro proprio in questa notte, in cerca di un corpo da possedere per l’anno successivo. Ma le storie sono tante, come quella dell’origine della zucca che s’intaglia e si illumina e le ricette che si preparano e si abbinano a questa notte di” terrore”.

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Carpaccio di zucca, un contorno vegetariano ideale per il pesce

Si è chiuso il ciclo delle grandi abbuffate. Per il momento si può tornare a mangiare in maniera un po’ più controllata, dal punto di vista dietetico, e soprattutto meno esagerata, dal punto di vista quantitativo. Possiamo tornare alle nostre cene leggere ma di gusto, a base di un secondo piatto ed un contorno, poco calorici ma in cui i sapori ed i pochi condimenti hanno un ruolo ben preciso. Proprio per una di queste cene mi permetto di suggerirvi un contorno molto delicato, d’effetto e semplicissimo: il Carpaccio di zucca. Una ricetta di contorno perfetta per la cucina vegetariana e ideale per accompagnare delle ricette di pesce semplici e leggere. Il Carpaccio di zucca può essere un contorno azzeccato anche per delle ricette di carne bianca … quali? Questo dipende dai vostri gusti!