Voglia di lasagne fresche adatte anche all’estate? Le lasagnette verdi con il porro sono una ricetta di Lisa Casali, scienziata ambientale, autrice di tante ricette gustose, sono tutte da provare, anche con qualche variante da prendere in considerazione.
Si tratta di una ricetta base di verdure in effetti, porri e sedano rapa che viene arricchita dalla presenza della fontina e del parmigiano grattugiato.
Perfette per una teglia unica, sono l’ideale anche per quanto concerne le monoporzioni: adatte per chi ama la cucina leggere possono anche personalizzate in modo diverso.
Per velocizzare la ricetta vediamo infatti come realizzarle utilizzando delle lasagne verdi pronte.
Lasagnette verdi con il porro, gli ingredienti
Parte verde di 4 porri
1 sedano rapa
150 grammi di fontina
10p grammi di burro
100 grammi di formaggio grattugiato
500 mp di latte
2 cucchiai di farina
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
Lasagnette verdi con il porro, la ricetta
Lavate bene la parte verde dei porri e tagliatela a rettangolo, poi lasciate cuocere le lasagne verdi già pronte (potrete acquistarle in pratiche confezioni) in acqua bollente salata. Per le lasagne ci vorranno pochissimo perché sarà sufficiente che tornino a galla, ma proseguite la cottura per altri 20 minuti.
A quel punto non gettate l’acqua, la riciclate l’acqua di cottura degli ortaggi e della pasta lasciandola da parte.
Scolate bene i porri e poi asciugateli. Stendete anche le lasagne su un panno e distendete anche i porri.
Lasciate da parte e sbucciate il sedano rapa, poi tagliatelo a cubetti
Imburrate una teglia in ceramica e mettete il burro avanzato all’interno di una pentola. Aggiungete anche il sedano rapa tagliato a cubetti, aggiungete il sale e il pepe e poi lasciate rosolare. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare
Scolate anche il sedano rapa e unite anche la farina mescolandola a fuoco medio, poi lasciate rosolare per circa 5 minuti.
Unite anche il latte, ma un po’ poco alla volta mescolando e non appena avrete incorporato bene il tutto aggiungete anche la metà del sedano rapa
Lasciate cuocere per circa 8 minuti continuando a mescolare e poi riducete tutto in purea con un frullatore.
Tagliate la fontina a fettine sottili.
Assemblate le lasagne. Componete direttamente le lasagne all’interno di una teglia: distribuite il burro, uno strato di besciamella, uno strato di sedano rapa, cubetti di fontina e parmigiano.
Proseguite fino a quando non avrete terminato gli ingredienti.
Terminate con qualche fiocchetto di burro e il formaggio. Infornate a 180 gradi per circa 50 minuti e servite.
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