Insalata Caesar di pollo al Buffalo Ranch Pretzel

Questi bastoncini di pollo al con salsa ranch piccanti e impertinenti, impanati in briciole di pretzel salati, cotti al forno e conditi insieme a verdure fresche, avocado e pancetta croccante saranno un ottimo contorno. Aggiungi un cremoso condimento per insalata Caesar e tanto parmigiano per un’insalata colorata tutt’altro che noiosa. Delizioso è dire poco. Una combinazione tra pollo impanato e salse che vi farà leccare i baffi.

LISTA INGREDIENTI per 6 persone:

Per l’insalata

  • 1 uovo sbattuto
  • 454 g di bocconcini di pollo disossati
  • 42,5 g di pretzel salati tritati finemente
  • 1 cucchiaio di erba cipollina essiccata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
  • 1 cucchiaio di aneto essiccato
  • Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
  • Mezzo cucchiaino di cipolla in polvere
  • olio extra vergine di oliva
  • 120 g di salsa buffalo ranch
  • 28 g di pane ciabatta strappato
  • 240 g di verdure miste
  • 101 g di sedano tritato
  • 50 g di parmigiano a scaglie
  • 1-2 avocado, a cubetti
  • 112 g di formaggio blu sbriciolato
  • 4 fette di pancetta tagliata spessa cotta, sbriciolata

Per il condimento caesar

  • 112 g maionese
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini di senape di digione
  • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • 1-2 spicchi d’aglio, grattugiati
  • sale kosher e pepe nero
  • 33,33 g parmigiano grattugiato

LA PREPARAZIONE:

  1. Preriscalda il forno a 218 gradi C. Fodera una teglia con pergamena.
  2. In una ciotola, sbatti le uova. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprire. Unire i pretzel, l’erba cipollina, il prezzemolo, l’aneto, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e un pizzico di pepe in una ciotola.
  3. Passare il pollo attraverso le briciole, premendo per farlo aderire. Posizionare sulla teglia preparata. Condire il pollo con olio d’oliva. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
  4. Condire il pollo caldo con la salsa buffalo ranch.
  5. Per preparare l’insalata. Unisci le verdure, il pangrattato, il gorgonzola (o usa il cheddar o il parmigiano), gli avocado e la pancetta in un’insalatiera.
  6. Per fare il condimento. Unire tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e frullare fino a che liscio. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Condire l’insalata con il condimento, conservandone un po’ per servire.
  7. Mescolare il pollo con l’insalata. Aggiungi un po’ più di condimento e salsa di bufala extra. Ora potete godervi il piatto!

CONSIGLIO UTILE:

Pangrattato fatto in casa: scalda 60ml di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi 68g di ciabatta strappata e cuoci fino a tostare, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere 1 spicchio d’aglio grattugiato. Condire con sale.

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