Ricette Carne Rossa
Scaloppine di fegato al taleggio
Quando le si sente nominare sono in molti a storcere il naso (me compresa). Eppure le frattaglie se sapientemente cucinate
Tag: frattaglie
Metodi di Cottura
Prepariamo la trippa!
La trippa fa parte della famiglia delle “frattaglie“, ed è costituita da parti diverse dello stomaco del bovino. La trippa
A cena
Cuore infarinato con patate e cipolle
Forse non tutti sanno che, il cuore di bovino, è un alimento molto completo, controindicato solo a coloro che hanno
A cena
Le frattaglie: tra ritorno alla tradizione e ricerca di emozioni gastronomiche
Il paradosso è evidente. Chi impazzisce per il fois gras magari non sopporta la trippa, la considera cibo del popolo
Cucina senza Glutine
Trippa alla fiorentina: la ricetta della nonna
“TRIPPERIA DA SERGIO E PIERPAOLO”, Via dei Macci, Firenze…assolutamente da non perdere! I più schizzinosi storceranno subito il naso all’idea
