Verdure grigliate con yogurt greco

di Ishtar 0



Rientrate a casa poco prima di pranzo e non avete idea di cosa preparare? Vi consiglio un contorno che all’occorrenza può diventare anche un secondo piatto, specie se non avete particolare appetito o se aumentate le dosi: le verdure grigliate con yogurt greco. Un piatto senza troppe pretese, è vero, facilissimo da realizzare, fresco e leggero. Si tratta di semplici verdure grigliate, io ho utilizzato zucchine, carote e cipollotti verdi, accompagnate con un condimento  a base di yogurt greco ed erba cipollina.

Verdure grigliate con yogurt greco


Ingredienti

2 zucchine | 3 cipollotti | 2 carote | 200 gr. yogurt greco | sale e pepe | erba cipollina

Preparazione

  Lavare bene le verdure ed asciugarle. Tagliare le zucchine a fette non troppo sottili, i cipollotti a pezzi e le carote a rondelle, dopo averle raschiate.

  Mettere a grigliare le verdure, salarle e tenere da parte. Nel frattempo preparare la salsa di yogurt greco mescolandolo con il sale ed il pepe ed aromatizzando il tutto con l'erba cipollina.

  Disporre le verdure in un piatto da portata e cospargerle con la salsa di yogurt greco.

Le verdure grigliate con yogurt greco costituiscono un piatto leggero, light se vogliamo, adatto anche a chi sta seguendo una dieta ipocalorica o a chi ha voglia di ravvivare un semplice piatto di verdure grigliate. Il punto di forza di questo contorno è sicuramente il condimento. Trovo lo yogurt greco un’ottima soluzione nel caso in cui si voglia ottenere un condimento gustoso ma non si voglia ricorrere all’olio o alla maionese.

Se avete in programma di inserire questo piatto nel menù di una cena potete portarvi avanti con il lavoro grigliando durante la giornata le verdure e tenendole da parte per poi condirle solo all’ultimo momento con la salsina a base di yogurt. Quest’ultima oltre che con l’erba cipollina può essere aromatizzata a piacere con il prezzemolo o con l’aneto, o ancora con l’aggiunta di succo di limone. Io ho preferito mantenerla semplice.

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