Oggi pensavo di mettermi a preparare qualche panino, oppure i sandwiches. Insomma, mi serviva un’idea per preparare qualcosa da portare per un pranzo fuori casa. Ho trovato la focaccia alle olive con feta e rosmarino ed è stato amore a prima vista. Non si tratta di una ricetta impossibile, ma richiede un po’ di impegno. Quanto meno dovrete essere disposti a impastare e poi cuocere in forno, e capisco che con le temperature di questi giorni non sia proprio il massimo. Vi assicuro però che il risultato è ottimo e la focaccia si può anche condire come un normale panino. Squisita!
Amo le focaccie, amo le ricette rustiche e le scacciate siciliane. Questa focaccia alle olive per esempio, è anche una ricetta molto versatile. Si può servire tagliata a quadrati, da mangiare al posto del pane. Si può utilizzare come base per un antipasto o uno stuzzichino, magari con un velo di formaggio cremoso sopra o una fettina di prosciutto. Si può anche utilizzare come il pane, da tagliare in due e farcire come preferite. Io amo il condimento più semplice, quello a base di prosciutto, oppure fesa di tacchino, e pomodoro fresco con una foglia di basilico. Anche lo speck ci sta benissimo, così come qualunque salume vi piaccia. Al posto della feta della ricetta, potreste utilizzare i capperi, oppure i pomodorini tagliati in due, che dentro il forno si asciugano e diventano parte integrante della pasta di pane.
Se vi piacciono le focacce, provate anche la nostra ricetta della focaccia ricotta e verdure o della focaccia classica.