Alle volte ciò che mi mette in crisi relativamente all’organizzazione di pranzi e cene particolari, come quello di Natale, giusto per non andare troppo lontano, sono i secondi. Un’ottima soluzione l’ho trovata nel prosciutto glassato al miele e prugne. Pietanza saporita e particolare per certi versi, risulta di facile realizzazione ma allo stesso tempo ideale per soddisfare anche i palati più esigenti. La sua particolarità sta sicuramente nella glassatura a base di miele e di confettura di prugne che gli regala un retrogusto dolce e piacevole.
Il prosciutto glassato è un must delle festività natalizie, lo trovo ottimo nel caso in cui non si voglia proporre il solito arrosto o i soliti piatti a base di carne in genere. Va servito in un piatto da portata intero o già tagliato a fette, magari sovrapposte, e va decorato oltre che con la sua glassa che gli dona anche un tocco di colore, anche con dei chiodi di garofano da infilzare lungo tutta la superficie superiore. Questi ultimi regalano invece profumo e sapore. Nel caso in cui vogliate portare in tavola un secondo di carne diverso ve lo consiglio vivamente, solitamente viene molto apprezzato. Il prosciutto glassato al miele e prugne può essere accompagnato da un contorno di patate al forno al burro o da un’insalata mista magari a base di ortaggi invernali. Altre ricette sul tema? Il tacchino ripieno di prugne, il tacchino ripieno di Benedetta Parodi ed il cappone ripieno.