Panettone gastronomico, ricetta di Benedetta Parodi

di Ishtar 0



Non c’è Natale che si rispetti che non veda la presenza del panettone gastronomico, in questo caso con la ricetta di Benedetta Parodi, direttamente dalla trasmissione televisiva in onda su La 7, i menù di Benedetta. Si tratta di uno degli antipasti più in voga per le festività in generale. Il panettone gastronomico altro non è che una preparazione a base di pasta brioche salata che, una volta pronto va tagliato a fette e farcito su ogni strato con diverse salse ed ingredienti.

Panettone gastronomico


Ingredienti

300 gr. impasto di pane | 1 tuorlo | 50 gr. burro | 1 uovo ed un albume per spennellare | farina | latte | patè di prosciutto | maionese | prosciutto crudo | prosciutto cotto | gamberetti | curry | burro | salmone affumicato | giardiniera

Preparazione

  Versare in una ciotola la pasta di pane. Unire circa 30 gr di burro morbido ed un tuorlo. Unire 3 cucchiai di farina e poco lievito sbriciolato insieme e impastare bene.

  Versare nello stampo da panettone alto e spennellare con un tuorlo. Fare lievitare 30 minuti a 40 °C.

  Fare cuocere a 180 °C fin quando risulta gonfio e dorato. Una volta freddo tagliare a fette e farcire ogni strato con uno dei condimenti diversi.

  Ad esempio uno strato con prosciutto crudo e patè, un altro con gamberi, maionese e curry, un altro con salmone e burro, un altro con prosciutto cotto, maionese e giardiniera.

  Servire tagliato a fette.

In questo caso la farcitura è caratterizzata da patè di prosciutto, maionese, prosciutto crudo, prosciutto cotto, gamberetti, burro misto a curry, salmone affumicato e giardiniera. Inutile dire che ciò che ne viene fuori è un piatto irresitibile, colorato, imponente che da solo riesce a rendere una tavola festosa.

La preparazione del panettone gastronomico con la ricetta di Benedetta Parodi è semplicissima. A partire dalla pasta di pane già pronta (che potete acquistare presso il vostro panificio di fiducia) aggiungendo un tuorlo, del burro, poca farina e lievito, si ottiene un impasto perfetto per preparare il panettone. Questo va posto nello stampo apposito e cotto in forno a 180 °C fino a quando non risulta cotto e dorato, all’incirca 40 minuti. Se volete preparare interamente la base del vostro panettone seguite questa ricetta. Qualche cenno sul panettone gastronomico invece lo trovate quì.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>