Tronchetto di Natale, ricetta facile

di Redazione 1

tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale è una delle ricette tradizionali del periodo natalizio. L’originale è una ricetta francese, si chiama Buche de Noel e si prepara durante il periodo dell’Avvento, periodo in cui nei paesi del Nord Europa si preparavano i ceppi di legno in attesa della vigilia di Natale, momento in cui il capofamiglia accendeva il fuoco per riscaldare simbolicamente il Bambino Gesù. La ricetta tradizionale è abbastanza complessa ma non è impossibile da riprodurre. Oggi invece vi proponiamo una versione più semplice, per non correre il rischio di sbagliare ed essere sicuri del risultato eccellente.

La base del tronchetto di Natale è una pasta biscuit, una specie di Pan di Spagna che però riesce ad essere molto più elastico e si può maneggiare in modo da arrotolarlo senza romperlo o sbriciolarlo. Il ripieno invece si può fare con una comune crema al cioccolato, che può anche essere una crema pasticciera in cui sciogliere il cioccolato fondente. All’esterno invece serve una farcitura solida. Io vi consiglio una ganache al cioccolato perchè la crema esterna non deve sciogliersi o colare ma ricoprire alla perfezione il tronchetto. Con la sac à poche potete anche fare delle decorazioni all’esterno per far somigliare il tronchetto di Natale a un vero ceppo di legno. Infine con il marzapane oppure con la pasta di zucchero, realizzate delle foglioline di aghifoglio, bacche rosse o qualunque decorazione natalizia vi venga in mente. Per creare l’effetto neve utilizzate la farina di cocco disidratato, perchè non si inumidisce e resta bianca anche se la appoggiate sulla crema.

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