TEMPO: 15 minuti + 15 min. di cottura | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si
Se avete voglia di piccoli piatti che siano come dei piccoli gioielli freschi, gustosi e che vi mettano di buon umore allora questa é la ricetta che fa per voi! I bicchierini sono di gran moda in questa stagione, si possono preparare sia salati che dolci, sono comodi, di grande effetto ed anche economici. Sono perfetti come finger-food e piacciono a tutti sia grandi che piccini. Tra l’altro nella stagione calda sono perfetti per presentare sia antipasti che dolci freddi. Quello che vi propongo oggi é un tiramisu alla frutta che prevede un’accoppiata classica in cucina: mele e cannella.
Tiramisu alle mele con crumble alla cannella
Ingredienti per 6 persone
2 mele golden | 50gr. di burro salato Lurpak | 2 cucchiai di zucchero semolato | 150gr. di mascarpone | 1 uovo biologico | 3 speculos
LA PREPARAZIONE
- sbucciare le mele e tagliarle in pezzi medio-piccoli
- mettere le mele a tocchetti, il burro e tutto lo zucchero in un tegame e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti
- poi alzare la fiamma e far dorare il tutto per altri 3 minuti
- sistemare i pezzi di mela nei bicchierini
- rompere l’uovo e separare il bianco dal tuorlo
- lavorare il rosso dell’uovo con il mascarpone in modo da ottenere una crema, poi aggiungere all’impasto la chiara montata a neve fermissima
- versare la crema nei bicchierini sui pezzi di mela e riporre in frigorifero per almeno 3 ore
- al momento di servire guarnite il tiramisu con i specuols sbriciolati
- Vi faccio un’ultima raccomandazione: dal momento che l’uovo é crudo vi consiglio caldamente di non conservare questo dolce per più di 12 ore, inoltre vi raccomando anche l’utilizzo dell’uovo biologico, avrete una sostanziale differenza di sapore nella crema.