Variazioni di Stagione: Tiramisu alle Mele con Crumble

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Se avete voglia di piccoli piatti che siano come dei piccoli gioielli freschi, gustosi e che vi mettano di buon umore allora questa é la ricetta che fa per voi! I bicchierini sono di gran moda in questa stagione, si possono preparare sia salati che dolci, sono comodi, di grande effetto ed anche economici. Sono perfetti come finger-food e piacciono a tutti sia grandi che piccini. Tra l’altro nella stagione calda sono perfetti per presentare sia antipasti che dolci freddi. Quello che vi propongo oggi é un tiramisu alla frutta che prevede un’accoppiata classica in cucina: mele e cannella.

Tiramisu alle mele con crumble alla cannella

Ingredienti per 6 persone

2 mele golden | 50gr. di burro salato Lurpak | 2 cucchiai di zucchero semolato | 150gr. di mascarpone | 1 uovo biologico | 3 speculos

LA PREPARAZIONE

sbucciare le mele e tagliarle in pezzi medio-piccoli

mettere le mele a tocchetti, il burro e tutto lo zucchero in un tegame e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti

poi alzare la fiamma e far dorare il tutto per altri 3 minuti

sistemare i pezzi di mela nei bicchierini

rompere l’uovo e separare il bianco dal tuorlo

lavorare il rosso dell’uovo con il mascarpone in modo da ottenere una crema, poi aggiungere all’impasto la chiara montata a neve fermissima

versare la crema nei bicchierini sui pezzi di mela e riporre in frigorifero per almeno 3 ore

al momento di servire guarnite il tiramisu con i specuols sbriciolati

Vi faccio un’ultima raccomandazione: dal momento che l’uovo é crudo vi consiglio caldamente di non conservare questo dolce per più di 12 ore, inoltre vi raccomando anche l’utilizzo dell’uovo biologico, avrete una sostanziale differenza di sapore nella crema.