Dolci freddi e sostanziosi: la Bomba Lina

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TEMPO: mezz’ora | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: difficile

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO


Bomba Lina

Ingredienti per 6-8 persone:

450gr. di marmellata di castagne | amaretti | 150gr. di zucchero a velo | 100gr. di cioccolato fondente |  ½  litro di panna freschissima  | Cointreau


LA PREPARAZIONE:

  1. Tagliate due strisce di carta lunghe circa 6 centimetri e sistematele incrociate all’interno di uno stampo semisferico, badando bene che sopravanzino dai bordi. Se non rimangono bene aderenti mettetevi sotto una puntina di burro.

  2. Riducete il cioccolato in scaglie e circa 100gr. di amaretti in polvere, setacciate lo zucchero a velo. Montate la panna e poi unitevi lo zucchero a velo, il cioccolato e la polvere degli amaretti, amalgamando con delicatezza per non smontare la panna.

  3. Versate il Cointreau in una ciotolina, intingetevi gli amaretti e foderate lo stampo, ponendo la loro parte bombata verso il recipiente. Versate poi la marmellata in un’altra ciotola,aggiungete un cucchiaio di liquore, mescolate bene e poi versatela sugli amaretti, ricoprendoli tutti.

  4. A questo punto versate la panna preparata in precedenza nello stampo, cercando di non formare vuoti, e poi livellatela. Intingete altri amaretti nel Cointreau, e metteteli adesso con la parte bombata verso la panna, a formare una base rivolta verso l’alto. Coprite con della carta oleata, appoggiatevi sopra un leggero peso e ponete nel freezer per almeno 6 ore.

  5. Poco prima di servire il dolce tiratelo fuori dal freezer, capovolgetelo su un piatto da portata, e poi tenendo ferme le estremità delle strisce di carta che fuoriescono sollevate lo stampo, sfilate poi anche il foglio di carta oleata. Decorate il dolce a piacere prima di servirlo.

Per gli amaretti, regolatevi sulla quantità da utilizzarne a seconda della grandezza dello stampo.

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