Dolci per bambini: la brioche dei piccoli

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Cosa c’è di meglio di una buona colazione a base di brioche e cappuccino? Credo proprio nulla. Noi adulti spesso preferiamo la colazione fuori a base di cornetti alla marmellata, ma per i piccoli la colazione in casa è essenziale prima di cominciare la giornata. Ed è importante che sia nutriente, genuina e gustosa al tempo stesso. Bimbi a parte, per chiunque una buona brioche è davvero uno dei piccoli piaceri che aiutano ad iniziare bene la giornata e purtroppo, sempre più spesso ci si trova di fronte a surrogati che altro non sono se non concentrati di grassi discutibili, zuccheri e aromi: nulla a che vedere con quelli preparati in casa dalle abili mani di una mamma premurosa.

Dunque rimandiamo la colazione al bar per i grandi ed evitiamo di mettere in cartella merendina e succo per i più piccoli. E invece per chi ha ancora voglia di mettere le mani in pasta ecco la ricetta per preparare una morbidissima e golosa brioche per la colazione dei bambini e degli indaffaratissimi adulti. Se vi piace potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato per rendere la brioche ancora più golosa. Vedrete che in questo modo i bambini la mangeranno ancora più volentieri.

Per ottenere una brioche dalla forma carina potete dividere l’impasto in due salsicciotti da arrotolare come una treccia oppure a forma di chiocciola come vedete nella foto. Se lo gradite potete spolverare la brioche con la granella di zucchero prima di infornarla.

8 commenti su “Dolci per bambini: la brioche dei piccoli”

  1. Viene un impasto molto morbido che va aggiunto al panetto di pasta lievitata. Il risultato finale è un composto morbido sì, ma non liquido come una pastella.

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  2. @ daniele:
    Daniele io, per esperienza, ti consiglio di non modificare le dosi. I lievitati sono preparazioni dall’equilibrio abbastanza delicato e modificare le proporzioni tra gli ingredienti è sempre rischioso. Considerato che la tua esigenza è aggiungere dolce, io ti consiglio di farlo dopo la cottura. Magari dai una spolverata abbondante di zucchero a velo, oppure addolcisci la brioche con una glassa fatta con albume d’uovo, zucchero a velo e un cucchiaino di limone, montata con lo sbattitore elettrico fino a quando non sarà diventata consistente. 😉

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  3. Ciao Anna grazie per la risposta innanzitutto.
    In verità ho ovviato usando lo zucchero a velo tra la pirma e la seconda lievitazione: è venuto un dolce strepitoso, morbido, ultradigeribile e profumato (all’arancia).

    Il problema mettendo più zucchero è che una dose maggiore in fase di impasto non permette la cosiddetta “incordatura”.

    Ciao, a presto e complimenti,
    d.

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