Ancora Tiramisù: ecco due varianti al pistacchio ed al biscotto

di pask 0

In questo articolo vi abbiamo deliziati con la ricetta classica di questo dolce diventato ormai versatile e dalle tante preparazioni. Ecco quindi due ricette veloci e diverse ispirate al tiramisù.

Tiramisù al pistacchio e cioccolato bianco

  • 400g savoiardi
  • 500g mascarpone
  • 210g panna da montare
  • 200g crema di pistacchi
  • 30g granella di pistacchi
  • 100g cioccolato bianco
  • 500g mascarpone
  • 180g latte condensato
  • 1 bicchiere e mezzo di latte

Montare in una ciotola con le fruste la panna, aggiungere mascarpone e latte condensato e continuare la montatura. Aggiungere mezzo bicchiere di latte o comunque regolarsi per mantenere una crema liscia e soda. Aggiungere 30g di cioccolato bianco grattugiato e mescolare con la crema. Scaldare due cucchiaini di crema di pistacchi per scioglierla nel latte rimanente, questo servirà per la bagna dei savoiardi. Un trucco per rendere la crema di pistacchi è aggiungere un cucchiaino di olio di semi per renderla più fluida.

A questo punto iniziare a disporre i savoiardi in una teglia e bagnarli con un pennello intinto nel latte aromatizzato al pistacchio e ricoprirli con la crema preparata in precedenza. Formare più strati fino a quello superiore dove potete aggiungere un po’ di crema di pistacchi sciolta a bagno maria e spolverata di cioccolato bianco tritato.

Biscottomisù

  • 15 biscotti a vostra scelta
  • 250g mascarpone
  • 2 caffè espressi
  • 200g panna da montare vegetale
  • latte e cacao amaro quanto basta

La composizione di questo dolce resta a preferenza vostra. Potete inserirlo nelle coppette, nella teglia od in qualsiasi contenitore vi aggrada. La preparazione è velocissima è facile da fare: preparare i caffè espressi per bagnare i biscotti. In una ciotola montare 100g di panna messa a freddare in frigorifero, aggiungere il mascarpone, il resto della panna e qualche cucchiaio di latte ed amalgamare fino a creare il composto desiderato.

A questo punto sbriciolate i biscotti che serviranno da base e bagnarli con il caffè. Dopodiché adagiate la crema e spruzzata di cacao sopra. Ripetete questa operazione per più strati fino a quello superiore che può essere decorato ugualmente con biscotti sbriciolati o spezzati per creare la fantasia che desiderate. Potete anche polverizzarli e mischiarli con la crema al mascarpone in una sacca a poche e formare un ciuffetto.

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