Lista ingredienti per la torta:
- 360g farina tutti gli usi
- 226g di burro a temperatura ambiente
- 300g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 300ml di latte
Lista ingredienti per caramello glassato:
- 226g di burro
- 300g di zucchero di canna
- 180-240ml di panna da montare
- 3 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di estratto vaniglia
- 600-720g di zucchero a velo
Consiglio per la glassatura: Troppo liquido aggiungere più zucchero. Poco cremoso aggiungere panna.
Lista ingredienti decorazione:
- 226g di burro
- 300g zucchero di canna
- 120ml di panna da montare
- pizzico di sale
- 100g di pop-corn
La preparazione
Preriscaldare il forno a 175°. Rivestire due teglie a cerniera da 22cm con carta forno ed ungere leggermente ai lati, mettere da parte.
- Torta: in una grande ciotola sbatti insieme farina, lievito e sale per unire. Accantonare. In un’altra ciotola, utilizzando una planetaria o una planetaria dotata di frusta o frusta elettrica, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema per circa 2 minuti. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. In alternativa, aggiungi gli ingredienti secchi e il latte e mescola a bassa velocità fino a quando non sono combinati. Inizia e termina con ingredienti secchi. Dividere equamente la pastella nelle due teglie a cerniera preparate. Infornare per circa 23-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti centrato al centro non esce pulito. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di glassare.
- Glassatura: In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Quando il burro è sciolto, aggiungere lo zucchero di canna e ½ tazza di panna da montare e portare a ebollizione. Cuocere per circa 2 minuti. Sbatti continuamente. Togliere dal fuoco e mescolare con sale e vaniglia fino a quando saranno combinati. Trasferisci in una grande ciotola resistente al calore. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungere a poco a poco 5 tazze di zucchero a velo al caramello raffreddato e mescolare a velocità medio-bassa finché non inizia a diventare friabile. Aggiungere ¼ di tazza di panna e mescolare a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere poco a poco più zucchero o panna se la consistenza è troppo liquida o troppo poco cremosa. La consistenza dovrebbe essere cremosa ma abbastanza soda da spalmare. Salate e mescolate per amalgamare. Quando aggiungi più zucchero, puoi aumentare la quantità di sale secondo i tuoi gusti.
- Tagliare gli strati di torta a metà orizzontalmente. Spalmare con ¼ della glassa. Metti un secondo strato di torta sopra e brina di nuovo. Ripeti altre due volte. Distribuire la glassa rimanente sulla torta e sui lati. Mettete in frigo almeno 4 ore.
- Topping / Decorazione: In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Quando il burro è sciolto, aggiungere lo zucchero di canna e ½ tazza di panna da montare e portare a ebollizione. Cuocere per circa 2 minuti. Sbatti continuamente. Togliere dal fuoco e mescolare con sale e vaniglia fino a quando saranno combinati.
- Trasferisci i popcorn in una ciotola grande e versaci sopra 1 tazza di salsa al caramello cotta. Mescola finché i popcorn non sono uniformemente umidi.
- Versa il caramello rimanente attorno ai bordi della torta fredda che gocciola lungo i lati. Metti i popcorn al caramello sopra la torta. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.