Carbone dolce della Befana

di Ishtar 0



Non so voi ma una delle “minacce” più temute da piccola era quella di trovare sotto l’albero di Natale o, peggio ancora dentro la calza della Befana, che notoriamente dovrebbe contenere le delizie più golose per un bambino, il carbone, se non avessi fatto la brava. Ancora oggi se ci penso rido e ricordo con piacere di non averlo mai ricevuto. Che ne pensate di fare trovare nelle calze dei vostri bambini il carbone dolce della befana, completamente commestibile nonostante l’aspetto poco invitante?

Carbone dolce della befana


Ingredienti

500 gr. zucchero semolato | 100 gr. zucchero a velo | 1 albume | 1 cucchiaio alcool puro | colorante alimentare nero

Preparazione

  Versare 300 gr di zucchero in una casseruola insieme a poca acqua fredda. Portare a cottura fino a formare un caramello biondo.

  Montare adesso l'albume con lo zucchero semolato rimasto e quello a velo. Unire anche l'alcool ed il colorante e mescolare bene.

  Versare questo composto dentro la pentola nella quale avete preparato il caramello. Mescolare su fiamma bassa fin quando il composto si gonfia.

  Versarlo in uno stampo da plumcake e fare solidificare. Una volta pronto tagliarlo a pezzi.

Preparare il carbone dolce della Befana in casa è semplicissimo con questa ricetta che prevede l’uso dello zucchero semolato, dell’albume, di pochissimo alcool puro e del colorante alimentare nero. Consiste nel preparare con una parte dello zucchero un caramello e nell’unirlo poi agli albumi montati a neve con lo zucchero rimasto.

L’alcool unito all’impasto farà si che il composto si gonfi e assuma l’aspetto del carbone vero. Una volta pronto andrà versato in uno stampo, meglio se da plumcake, in modo che si solidifichi e possa essere tagliato a pezzi irregolari. Ecco la vostra sorpresa per i bambini con pochi e semplici ingredienti ed un po’ di inventiva. Altre ricette per la Befana? I cake pops deliziosi lecca lecca preparati con la torta, il budino di mele e pane alla tedesca e  la torta Kinder bueno.

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