Crumble salato di zucca

di Fabiana Commenta



Se siete alla ricerca di qualche piatto un po’ diverso in occasione di Halloween, ma non solo, ecco la ricetta di oggi: il crumble salato di zucca è la variante del tradizionale crumble dolce, un dessert tipico dei paesi anglosassoni che si caratterizza per la tradizionale crosticina sulla superficie.

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Come ingrediente base del piatto, la zucca, irrinunciabile ortaggio di stagione a basso contenuto calorico, buono, dolce e molto versatile.

Crumble salato di zucca


Ingredienti

550 grammi polpa di zucca | 80 grammi farina | 60 grammi burro | 1 cipolla - 50 ml panna | sale - pepe nero - olio | 100 grammi speck | 150 grammi formaggio

Preparazione

  Preparate la zucca: togliere la buccia e tagliatela a dadini, poi sistemate il tutto all’interno di una teglia, aggiungete anche la salvia, la cipolla tagliata a dadini, il sale, il pepe, un goccio di d'acqua. Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

  Nel frattempo preparate l’impasto: versate all’interno di una ciotola il burro e la farina e poi aggiungete anche il formaggio tagliato a pezzetti e lo speck.

  Non appena la zucca è cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare, poi tritatela fino ad ottenere una vera e propria purea. Amalgamate tutti gli ingredienti preparati, aggiungeteli alla zucca e aggiungete la panna.

  Preparate i vostri stampini e imburrateli: versate all’interno degli stampini i vostri crumble di zucca e lasciate cuocere in forno per 25 minuti a 180° poi serviteli ben caldi.

Potrete preparare il vostro crumble di zucca come antipasto, ma anche come secondo arricchito dallo speck e dal formaggio o dalla mozzarella. I crumble con la zucca sono perfetti serviti come antipasti o come secondo piatto sfizioso: per creare la crosticina potrete aggiungere anche del pangrattato che si dorerà durante la cottura.

 

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