Il liquore al caffè? Prepariamolo in casa

Sembrerà strano, eppure mi sono accorta di non aver mai parlato di liquori o preparazioni simili  quì su Ginger. Eppure in casa ne produciamo ragolarmente, in particolare limoncello e liquore al caffè e al cioccolato. La ricetta del liquore al caffè la provai quasi per caso dopo averla vista preparare alla trasmissione  la  prova del cuoco da Anna Moroni. Il risultato, nonostante fosse una delle prime volte in cui mi cimentavo nella preparazione di un liquore al caffè, è stato molto soddisfacente. E poi una caffeinomane come me non poteva certo perdersi l’occasione di avere un liquore del genere a disposizione in casa. Il liquore al caffè vi tornerà utile in molte occasioni.

Cosa nasconde il Maiale farcito alla svizzera?

La ricetta che vi presento oggi è di un piatto a base di carne, molto gustoso e che posso assicurarvi entrerà a far parte delle vostre ricette per la cucina dei bambini! Parliamo del Maiale farcito alla svizzera. Una ricetta di carne rossa molto interessante, un po’ elaborata nella preparazione ma in fin dei conti abbastanza semplice da cucinare.

Il Maiale farcito alla svizzera, rammenta un po’, suo fratello, il cordon bleu. Vi ricordate, ad esempio, la ricetta del cordon bleu ai funghi? Non ci sono molte similitudini con il Maiale farcito alla svizzera? Scusate, è vero! Come posso farvi questa domanda, se ancora non vi ho descritto la ricetta e voi non avete ancora gustato il Maiale farcito alla svizzera. Eccoci pronti, allora, con la ricetta del Maiale farcito alla svizzera.

Ancora asparagi, ma questa volta in cocotte con le uova

Come da titolo, dopo avervi proposto nell’ultimo periodo diverse ricette a base di asparagi (che potremmo tranquillamente definire il prodotto della stagione) come il flan con lo speck, la crema agli asparagi, o ancora l’intramontabile risotto, oggi avrei pensato di parlarvi delle cocotte di asparagi e uova, una semplicissima ricetta dal successo assicurato. Le cocotte di asparagi e uova altro non sono che dei piccoli stampini della forma e dimensioni che preferite, che, dopo essere state riempite con asparagi, uova e formaggio fresco arricchito con panna e parmigiano, vanno messe in forno a cuocere a bagnomaria. Il risultato è qualcosa di eccezionale, l’unico consiglio che posso darvi è di stare attenti durante la cottura in forno che l’acqua della pirofila non vada ad entrare nelle cocotte.  Ciò non dovrebbe succedere perchè l’acqua dovrebbe arrivare a metà altezza degli stampini, ma essere prudenti non costa nulla. Altro avvertimento è quello, una volta sfornate le cocotte, di non fiondarvi, come ho fatto io, subito ad assaggiarle: pericolo di ustionamento assicurato. Fatele raffreddare una decina di minuti, bruciano parecchio.

Le Torte di Compleanno per i bambini? La Coco Pops Cake

Volete un’idea carina e salutare per la torta di compleanno del vostro bambino? allora questa ricetta fa per voi. Noi ve la proponiamo a forma di orso ma se volete potete utilizzare qualunque stampo: cavalli, farfalle, stelle, basta seguire i gusti dei propri figli. Io preparo spesso questa ricetta nelle feste di compleanno dei bambini soprattutto perché é comoda da decorare. Infatti si utilizzano i Kellog’s Coco Pops, ghiotti, al cioccolato e tutto sommato anche abbastanza salutari. La cosa veramente divertente di questa torta di compleanno infatti é la decorazione perché mentre per la base potete tranquillamente utilizzare la ricetta della butter cake o di una qualunque torta margherita, per la guarnizione potete davvero sbizzarrirvi soprattutto se lo fate insieme a vostro figlio o figlia. Quello che vi occorrerà? smarties, coco pops, fili di liquirizia, e del cioccolato al latte per fare la colla! ed ora buon divertimento

Un’insalata per tanti secondi: l’Insalata croccante

Prendiamo qualche idea dalla cucina vegetariana per preparare un’ottima insalata fredda. Pochi ingredienti, solo tre: spinaci, cipolla e toma, un buon condimento, ed in pochi istanti il piatto e pronto, si deve solo attendere che riposi per un po’ di tempo in frigorifero. Questo è ciò che occorre per preparare l’Insalata croccante. Un’insalata che va servita fredda e che accompagna in modo delicato, ricette di pesce così come ricette di carne, l’Insalata croccante pulisce il palato e lo prepara ad assaporare un altro boccone del secondo che si sta mangiando.

Un tipo di pasto che, personalmente, mi piace spesso consumare si basa esclusivamente su un secondo piatto con accanto una buona insalata che gli si accosti a dovere. La sera per tenersi leggeri, o in un pasto più elaborato, in cui si passa dall’antipasto al dolce, saper unire un secondo a un’insalata è una mossa vincente per una buona riuscita del banchetto. Assaporate l’Insalata croccante e poi ditemi se mi sbaglio!

La ratatouille: un piatto di verdure sano e leggero

Buon lunedi, non so quanti di voi abbiano deciso di mettersi a dieta proprio da oggi. Io non proprio, però ho pensato che dopo i bagordi del week end sia il caso di mantenermi un pò leggera, altrimenti i sacrifici fatti finora  (leggasi attività fisica costante da un paio di mesetti a questa parte) potrebbero andare a farsi benedire. Detto questo, oggi ho deciso di parlarvi della ratatouille o meglio un piatto di orgine francese, precisamemente provenzale che unisce diversi tipi di verdure e pomodori. La ratatouille è un piatto sia vegetariano (quindi tenetelo presente quando vi trovererete il classico commensale che non mangia carne) che dietetico, il che non guasta mai.

Prenota la tua crociera con Royal Caribbean e scopri come ricevere un buono del valore di 200 euro

Relax, posti nuovi, l’interessante vita di bordo, il profumo del mare: tutti elementi indispensabili alla buona riuscita di una vacanza in crociera, ma, anche se sembra un dato piuttosto curioso, un’ altissima percentuale dei viaggiatori che sceglie tale tipo di esperienza, presta tantissima attenzione alla quantità e alla qualità del cibo. Non è raro, infatti, chiedere ad un turista cosa ne pensa delle giornate appena trascorse e sentirsi rispondere che sulla nave si mangiava benissimo a tutte le ore e la cucina era veramente di altissima qualità. Questo, soprattutto, quando si parte con una compagnia leader nel settore come la Royal Caribbean, che per soddisfare a 360° i propri clienti, presta una maniacale attenzione ad ogni più piccolo servizio proposto. Il gruppo, però, non perde mai di vista l’importanza del risparmio, proponendo dei pacchetti promozionali vantaggiosi, come l’ultima, imperdibile, offerta che riguarda la possibilità di ricevere un buono fino a 200 euro,  per gli utenti che interagiranno con il video promozionale che racconta la vita sulle navi del gruppo e tutti i tipi di comfort offerti a bordo. Il concorso, è valido fino al prossimo 30 maggio e si rivolge a tutti coloro che entro il 5 giugno prenoteranno una crociera, i quali riceveranno un buono da spendere sulle navi Splendour of the Seas e Navigator of the Seas.

Primi piatti veloci: i Fusilli ricotta e acciughe

Quando in dispensa non si hanno molti ingredienti, o più semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di semplice, non c’è bisogno di pensare troppo, un bel piatto di pasta è quello che fa al caso nostro! Semplicissimi gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, quasi immediata la pasta con il tonno. E se proprio il frigo non offre nulla, in un modo o nell’altro si trova sempre qualcosa per condire la pasta!

Le acciughe sott’olio, ad esempio, si trovano abbastanza spesso in tutte le cucine, e se la fortuna vi assiste e scovate in frigo un po’ di ricotta, allora avrete tutto quello che vi occorre per preparare degli ottimi Fusilli ricotta e acciughe. Rapidissimo e altrettanto gustoso, un piatto di Fusilli ricotta e acciughe è una portata dai sapori semplici ma molto intensi.

La pasta frolla di Maurizio Santin protagonista nella torta della nonna

Oggi puntiamo l’attenzione sulla pasta frolla: ne abbiamo già parlato in passato, proponendo diverse varianti e diversi modi di utilizzo. Oggi però vorrei porre l’accento sulla pasta frolla del mitico pasticcere Maurizio Santin, chi non lo conosce alzi la mano. Ultimamente è stato ospite di una puntata della Prova del Cuoco propondendo, se non sbaglio, la ricetta della crema pasticcera. Rispetto alle ricette della pasta frolla che ho provato finora, quella che vi rpopongo in questo articolo ha qualcosa di diverso sia nelle proporzioni tra gli ingredienti, meno zucchero, e sia nella presenza dello zuccheroi a velo rispetto al classico zucchero semolato, che siamo soliti utilizzare in questo tipo di preparazioni, ed infine il riposo in frigo: addirrittura quì si parla di un’intera notte al fresco. Questa tipo di pasta frolla è ideale se dovete preparare una crostata, ecco perchè ho deciso di utilizzarla nella preparazione della torta della nonna: un classico della pasticceria, ogni tanto sento il bisogno di tornare alle origini. Quì di seguito vi metto la ricetta della crema pasticcera che vi servire come ripieno della torta della nonna.

Una ricetta per piccole tortine al Cioccolato senza cottura

Avete ancora la cioccolata dell’uovo di Pasqua? io si naturalmente. Ne ho ancora talmente tanta che sto iniziando a pensare di surgelarla. Comunque una mia amica mi ha suggerito la ricetta di queste tortine senza cottura, tipo piccola pasticceria, da preparare in poco tempo e da gustare in ancor meno. Sono una vera delizia, comode, pratiche, belle e soprattutto buone! le potete preparare prima e lasciarle in frigo nell’attesa di gustarle. Si possono offrire sia per un dolce fine pasto che per una ghiotta merenda. Inoltre potete guarnirle con della frutta fresca: i lamponi sono perfetti, ma anche le fragole andranno benone oppure gli alchechengi per una decorazione più raffinata, tra l’altro adesso vanno anche di gran moda. La mia opinione? i lamponi sono il miglior accostamento, ma io sono una francofona per cui non faccio testo! Un unica nota: per la base bisogna usare i digestive e non altri biscotti.

pasticcio carne, pasticcio autunnale con funghi, zucca, Torta rustica con patate e mozzarella

Torta rustica con patate e mozzarella

Per uno spuntino a lavoro, una festa o una gita fuori porta cosa c’è di meglio di una torta salata, per colmare il languorino che assale verso l’ora di pranzo? Difficile sostituire in questi casi la cara vecchia torta salata! La torta con zucchine e patate, perfetta da portare a lavoro! Una torta salata con champignon e taleggio, ideale per una bella gita in campagna. La torta Pasqualina? Lo dice già il nome, tipica del periodo pasquale ma ottima anche negli altri giorni dell’anno.

Oggi vi propongo una torta rustica che sicuramente sarà tanto apprezzata dai bambini e che soddisferà anche i precetti di chi si attiene ai principi della cucina vegetariana: la Torta rustica con patate e mozzarella. La Torta rustica con patate e mozzarella, unisce sapori molto semplici, e non osa nei contrasti e negli accoppiamenti. Il connubio patate-pomodoro-mozzarella è un terzetto con cui non si rischia mai di sbagliare. Ed allora facciamo spazio alla Torta rustica con patate e mozzarella.

Tiramisù cupcake: il tiramisù in versione mini

 

Adorando letteralmente il sapore del tiramisù e la forma dei muffins, non potevo lasciarmi perdere l’occasione di preparare i tiramisù cupcake che altro non sono che delle tortine soffici con un farcitura superiore di crema di mascarpone. La base è simile ad un pandispagna al cacao che viene poi intriso di uno sciroppo di acqua, zucchero e rum, infine il tutto viene farcito con una deliziosa crema di mascarpone, questa:

Crema di mascarpone

250 gr di mascarpone
1/2 di zucchero semolato fine
1 cucchiaio di marsala
1/2 tazza di panna fredda

Sbattere il mascarpone con lo  zucchero ed il  marsala. Aggiungere la panna e sbattere ancora per un paio di minuti mettere in una Sac a poche e decorare avendo molta cura, la superficie dei cupcake creando delle decorazioni regolari che abbiano la forma di piccole montagne. Volendo si può poi cospargerne la superficie con delle codette di cioccolato nero o bianco e decorare con un cioccolattino al centro: l’effetto sarà ancora più delizioso.

Ricette piatti unici: i Tortellini gratinati

Un’alternativa veloce e rapida alle lasagne, ai pasticci di pasta ed alla pasta al forno: i Tortellini gratinati! Gustosissimi e dalla superficie croccante, conditi da un sugo semplice ma dalle differenti sfaccettature i Tortellini gratinati sono un piatto molto accattivante. Siete stanchi di servire i soliti tortellini in brodo? Volte qualche altra ricetta oltre quella dei tortellini funghi pisellini e panna con scaglie di pecorino, per portare sulle vostre tavole un piatto a base di tortellini che possa stupire i vostri commensali? Eccovi i Tortellini gratinati.

Sono sicuro che se farete assaggiare ai vostri invitati i Tortellini gratinati, vi chiederanno di preparali sempre quando saranno ospiti a casa vostra. Per voi, d’altronde, sarà un piacere, perché non dovrete preoccuparvi di studiare menù complessi, a base di più portate, i Tortellini gratinati sono un piatto unico, che sicuramente non lascia insoddisfatti!