Ginger & Tomato

antipasti estivi bocconcini pollo philadephia

Antipasti estivi, i bocconcini di pollo con Philadelphia

Volete preparare un antipasto veloce e facile da fare? Se cercate un’idea sfiziosa per una cenetta estiva allora i bocconcini di pollo con Philadelphia sono il piatto che fa per voi! Sono un perfetto antipasto per una sera in cui magari avete deciso di fare una grigliata di carne con gli amici. Prima della carne alla brace perchè non mangiare questi deliziosi bocconcini? Il ripieno sarà caratterizzato dal morbido del formaggio Philadelphia che sarà contrastato dal croccante dei pezzettini di nocciole. Un tripudio di sapori insomma!

Se poi volete aggiungere qualche altro ingrediente fate pure: magari dei pezzettini di pancetta a cubetti oppure del prosciutto cotto sminuzzato. Un consiglio: scegliete delle fettine di petto di pollo sottili in modo che si cucini per bene sia la parte interiore che quella esteiore (senza bruciarsi).

ricette veloci zucchine ripiene surimi tonno

Ricette veloci, Zucchine ripiene al surimi e tonno

Chissà perché, ma d’estate scoppia la voglia di verdure ripiene! Sarà, forse, perché è la stagione dei peperoni, delle melanzane, dei pomodori e delle zucchine, gli ortaggi prediletti per essere riempiti con ogni qual si voglia ingrediente? O sarà, forse, che si ha voglia di verdure, fresche e succose, ma si è stanchi delle solite ricette di insalate e si vuole un piatto unico? Ognuno di noi avrà le sue buone motivazioni! Fatto sta che in questo periodo le tavole sono sempre più imbandite di pomodori ripieni al merluzzo, zucchine ripiene di gorgonzola e riso, peperoni ripieni di ricotta e melanzane, peperoni ripieni di baccalà e riso, pomodori ripieni di piselli, pomodori ripieni al sapore greco e pomodori ripieni all’avocado.

Ma come possiamo variare un po’ le nostre ricette? E cucinare qualcosa che sia nello stesso tempo sfiziosa per noi ed allentante per i piccoli, così da poterla inserire nella cucina per i bambini? Ho proprio quello che ci vuole: le Zucchine ripiene al surimi e tonno! Ricetta veloce, rapida e di un piatto freddo adatto a grandi e piccini, le Zucchine ripiene al surimi e tonno sono ideali per pranzi o cene estive. Fantasia e un piatto fresco e leggero da portare in tavola in poco tempo, le Zucchine ripiene al surimi e tonno sono questo ed altro … cos’è l’altro? A voi il piacere di scoprirlo!

Sagra della zuppa di Aquilea, cucina senza glutine!

Strano ma vero, anche la cucina senza glutine e relative ricette sono al centro di una sagra: la Sagra della Zuppa di Aquilea. Un segno importante di come per moltissimi aspetti, si stia sempre più attenti alle esigenze di chi soffre di intolleranze che rendono impossibile assaporare certi cibi. Quindi, voi tutti amanti della buona cucina sabato 2 e domenica 3 luglio troverete pane per i vostri denti, ovvero “prelibatezze senza glutine”.

Infatti alla sagra organizzata dal Comitato Paesano di Aquilea in collaborazione con l’AIC Toscana, oltre alle rinomate prelibatezze come la zuppa alla frantoiana, i galletti, salsiccia e rosticciana, vino e olio d’oliva delle colline di Aquilea, sarà possibile gustare anche numerosi piatti senza glutine. Tanti gli appuntamenti da non perdere, a cominciare dal corso di panificazione senza glutine tenuto dallo chef Marco Scaglione, che si terrà il 2 luglio alle ore 17:30. I partecipanti, con una quota di iscrizione di 10 euro, verranno guidati e potranno cimentarsi nella preparazione del pane senza glutine, da degustare alla fine del corso.

Primi piatti veloci, pasta alla polpa di olive nere

Oggi prepariamo un primo piatto veloce. Avete delle olive nere in casa? Allora avete tutto quello che ci occorre per preparare la pasta alla polpa di olive nere. Gli ingredienti sono pochi: olive, pasta, olio e parmigiano ma il risultato ottimo è garantito.

Questo primo piatto è l’ideale per chi ama le olive e non ha molto tempo per stare in cucina ma non vuole rinunciare a un buon piatto di pasta. Dopo una giornata lunga di lavoro oppure per una cena improvvisata tra amici: la pasta alla polpa di olive nere è davvero ottima.

Ricette dolci crostata mandarino meringa

Ricette dolci, la crostata al mandarino con meringa

E come rinunciare ad una crostata di frutta? Il fatto è che l’incontro tra la pasta frolla e crema da sempre fa impazzire i golosi come me, ed allora oggi vorrei condividere con voi questa ricetta dolce che non è mia ma di Anna Moroni: la crostata al mandarino e meringa. Per me una novità dato che, si, avevo già provato diverse volte delle crostate di frutta, ma mai una al mandarino, frutto che troppo spesso ho sottovalutato.

Bene, come succede spesso nella vita bisogna sapere anche ricredersi, ed io l’ho fatto! La crostata al mandarino è un dolce delizioso sia per essere servito a colazione che per merenda. La base di pasta frolla, la farcitura di mandarini e biscotti ed infine la decorazione con la meringa non fanno altro he rendere la crostata al mandarino un dolce speciale e diverso dal solito.

Dalla cucina di Benedetta Parodi i muffin al salmone

Sappiamo ormai che i muffin sono un classico, anche quelli salati, quindi questi muffin al salmone proposti da Benedetta Parodi non possono fare altro che essere un antipasto perfetto! Vista la sostanza che caratterizza i muffin oltretutto possiamo davvero pensare di proporli come unico antipasto di una serata tutta a base di pesce: sono sfiziosi, sono buonissimi, possono tappare il buco nello stomaco di qualcuno che magari arriva direttamente dal lavoro a casa nostra, senza che gli ospiti inizino a pasticciare con mille stuzzichini rischiando di riempirsi troppo se abbiamo preparato piattini troppo buoni per poterci rinunciare!

Oltre che come antipasto potete pensare di preparare un po’ di questi muffin da tenere a tavola durante tutta la cena, sempre che sia completamente a base di pesce. I sapori, tra una zuppa, un risotto e un piatto di spaghetti, che poi arrivano al pesce al forno o una frittura, cambiano molto, e questi muffin, magari da dividere con il vicino di posto o con la fidanzata, possono essere un ottimo modo, senza esagerare, per segnare la fine del primo e l’inizio del secondo, una sorta di “sorbetto” pastoso e ricco, da spiluccare durante tutta la durata della cena.

ricette bimby pasta tagliatelle sugo rucola gamberi

Ricette Bimby pasta, tagliatelle al sugo di rucola e gamberi

Una classica ricetta estiva e un classico abbinamento: rucola e gamberetti, che questa volta si incontrano in un sugo perfetto per condire le tagliatelle. Le tagliatelle al sugo di rucola e gamberi sono un’altra delle golose tentazioni a cui non ho saputo resistere in questi giorni, anche perchè con il Bimby ho impiegato circa 10 minuti per preparare il sugo, più il tempo della cottura della pasta.

In pratica una ricetta super veloce e squisita, due caratteristiche che insieme la rendono il piatto perfetto per l’estate, anche perchè quando fa caldo stare ai fornelli non è più così tanto piacevole considerate le temperature elevate e l’afa. Quindi provate le tagliatelle al sugo di rucola e gamberi e vedrete che bontà!

Ricette estive, insalata mista Hollywood

Cosa prepariamo oggi di buono? Che ne dite di una ricetta estiva che vi terrà accanto ai fornelli solo pochissimi minuti? Ecco allora una ricetta originale per preparare l’insalata mista Hollywood. Non so come mai venga dato questo nome alla ricetta, forse perché la base viene dagli Stati Uniti, magari perché tra gli ingredienti c’è la senape. In ogni caso a prescindere dal nome vi consiglio di farla perché è davvero molto buona oltre che sfiziosa e nutriente. E poi d’estate le insalatone ci piacciono davvero tanto.

Ricette dolci liquore cioccolato arancia

Ricette dolci, il liquore al cioccolato e arancia

E cosa servire al termine di una cena estiva? Dopo il dessert è d’obbligo un liquore, da perfetta golosa quale sono io solitamente opto per un liquore dolce, molto spesso al limone, ma ultimamente ho scoperto quello al cioccolato e arancia. Avevo già provato in predecedenza la ricetta del liquore al cioccolato, poi una sera, ospite a casa di amici, la padrona di casa ci ha deliziato con questa variante all’arancia. Non ho saputo resistere e le ho subito chiesto la ricetta di questo liquore sfizioso.

Da lì ho scoperto che la preparazione del liquore al cioccolato ed arancia non è per niente difficile, ed una volta preparato avrete sempre pronto in freezer un liquore da servire agli amici in poco tempo. Inoltre il liquore al cioccolato e arancia si presta ad essere servito in tutte quelle occasioni in cui si hanno visite inaspettate.

patate ripiene caviale salmone cotto e mangiato

Patate novelle ripiene di caviale e salmone, una ricetta di Cotto e Mangiato

Ho trovato questa ricetta sul libro di Cotto e Mangiato, l’ultimo libro, quello che ha come capitolo finale un “Romanticamente in due” pieno di ricette stuzzicanti e perfette per una cena a lume di candela, anche per un primo appuntamento. Queste patate novelle ripiene in particolar modo possono addirittura essere un piatto unico, vista la consistenza in grado di saziare e vista la possibilità di essere servite in modo molto scenico. Quindi, se avete in programma una sera romantica, con il fidanzato o con marito, o se avete invitato a casa una nuova conoscenza che vi piace molto e volete preparare qualcosa di speciale, tenete presente questa ricetta!

Se avete la possibilità immaginate questo incontro culinario non seduti a tavola, ma magari accomodati su dei cuscini intorno a un tavolino basso, spostate i divani e sistemate le candele per rendere tutto adatto alla serata. Tenete in freddo lo champagne, lo spumante brut o dolce, il brachetto o quello che preferite, un vino dolce comunque si presta alla perfezione. Sistemate le patate su un’alzata, e non mettete posate sul tavolino, queste patate vanno mangiate rigorosamente con le mani, ottima occasione romantica per imboccarsi a vicenda.

Ricette veloci: Insalata agrodolce

Cosa possiamo combinare di buono oggi in cucina? Visto che il clima è caldo ed è sempre più bello trascorrere le giornate in libertà, proporrei una ricetta veloce e rapida, che ci permetta, magari, di preparare qualcosa in abbondanza così da poterla conservare per un paio di giorni in frigorifero senza problemi. E per far si che la nostra ricetta vada bene per tutti, vediamo un po’ se riusciamo a coniugare la cucina vegetariana alla cucina senza glutine e preparare qualcosa che accontenti proprio tutti! Punterei su delle ricette di insalate, perfette per la cucina estiva e scegliendo bene gli ingredienti accontentano tutti i gusti.

Servirebbe una ricetta d’insalata veloce come quella dell’insalata di avocado o come quella dell’insalata con fave salame e pecorino, ma che non abbia tra gli ingredienti né i gamberetti né il salame … forse, forse ho trovato quello che potrebbe fare al caso nostro! Tante verdure colorate con un condimento vivace per portare un po’ di fantasia sulle nostre tavole: l’Insalata agrodolce. Come annunciato dal suo nome, l’Insalata agrodolce è caratterizzata da un condimento agrodolce che è la particolarità stessa del piatto. Peperoni e fagiolini sono verdure di questo periodo, il resto degli ingredienti per preparare l’Insalata agrodolce si trovano quotidianamente, quello che occorre e soltanto di mettersi in cucina.

ricette bimby pesce cozze salsa piccante

Ricette Bimby pesce, cozze alla salsa piccante

In Sicilia in estate le mangiamo spessissimo. Uno dei nostri piatti forti della cucina di pesce si chiama “Impepata di cozze“ ed è uno dei modi più semplici e più gustosi che io conosca per assaporare questi buonissimi frutti di mare. So che magari in questo periodo mangiare i frutti di mare può destare qualche perplessità, ma con un po’ di attenzione nella pulizia e con la sicurezza di avere acquistato un prodotto da un commerciante di cui avete la massima fiducia, potrete rasserenarvi e mangiare un bel piatto di cozze.

Con il Bimby poi, cucinarle sarà davvero semplicissimo e in men che non si dica portete in tavola un fumante piatto di cozze alla salsa piccante.

ricette pasta fredda fusilli menta limone tonno

Ricette pasta fredda, i fusilli menta limone e tonno

Cosa prepariamo oggi di buono? Andiamo a caccia di una ricetta sfiziosa per portare in tavola un primo piatto speciale. Ecco per voi la pasta fredda. Cosa? I fusilli con menta, limone e tonno: un primo piatto che lascerà il vostro palato davvero soddisfatto. Stanchi dopo una lunga giornata di lavoro e con tanta voglia di mangiare qualcosa di fresco? Di ritorno da una “stressantissima” giornata al mare piena di sole? Ecco allora la ricetta che fa per voi.

Dolci estivi veloci crema philadelphia e caramello

Dolci estivi veloci, la crema di philadelphia con caramello

Estate e poco tempo a disposizione, combinazione perfetta per un facile dolce estivo. Chi ha poco tempo a disposizione anche in estate e non vuole rinunciare ad un dolce fresco, non può lasciarsi sfuggire questa crema di philadelphia con caramello. Come spesso succede nella preparazione dei cheese cake, il formaggio philadelphia va a fondersi con altri ingredienti, come per esempio la frutta, e crea una crema che spesso finisco per mangiare con il cucchiaino, ancora prima di versarla nello stampo.

Ecco, questa crema è la soluzione ideale per tutti quelli che, come me, non resistono alle creme a base di formaggio. In particolare la crema di philadelphia e caramello costituisce un dolce incontro, un dolce al cucchiaio da servire in occasione di quelle cene informali tra amici o parenti che spesso organizziamo in terrazza.