Ginger & Tomato

Crostata di marmellata di ciliegie

La domenica non rinuncio mai a un dolce, meglio ancora se è fatto in casa, così stamattina ho preso burro e farina dalla dispensa e la mia marmellata di ciliegie fatta in casa e ho preparato una crostata di marmellata di ciliegie. E’ un dolce semplicissimo che magari non piacerà agli appassionati di cioccolato, creme e panna, però vi assicuro che una fetta di crostata alla marmellata è in grado di rendere indimenticabile un risveglio domenicale, specialmente se accompagnata da un caffellatte fumante. Io l’ho preparata come dessert da fine pasto e la servirò ricoperta da uno strato sottile di zucchero a velo. La marmellata fatta in casa è quella che avevo preparato questa estate, c’è l’ultimo vasetto e lo voglio utilizzare per una ricetta speciale.

Castagne ricette: torta glassata di marroni

Le castagne sono una delle cose che preferisco dell’autunno. E’ naturale associarle a questa stagione che porta con sè i primi freddi, le prime serate passate in casa davanti al camino (per chi ha la fortuna di averlo) e soprattutto durante le quali si preparano le caldarroste. In casa mia abbiamo l’abitudine di prepararle dopo cena e gustarle a tavola, ancora apparecchiata quel tanto che basta per raccoglierne la scorza. Ma oltre a mangiarle al naturale adoro prepararci dei dolci, come ad esempio la torta glassata di marroni.

Tagliatelle erbe castelmagno Prova Cuoco

Tagliatelle con erbe e castelmagno della Prova del Cuoco

Avevo voglia di un primo piatto ricco e diverso dal solito. L’ispirazione mi è venuta dalla Prova del cuoco, durante la quale, nella sfida tra i cuochi ho visto preparare queste tagliatelle con erbe e castelmagno. Ma non sono gli unici ingredienti presenti nel piatto. A completarlo infatti viene utilizzato del petto di faraona, oltre che gli ingredienti tipici che non possono mancare in un buon brodo che costituisca da fondo di cottura per questo piatto ovvero le carote, il sedano e la cipolla, ed erbe varie.

Barolo, vino, museo, abbinamento vino cibo, Guida ai Vini d?Italia

Barolo: WiMu, il Museo del Vino

Il WiMu è il Museo del Vino a Barolo, un’opera grandiosa che ha richiesto 44 mesi di lavoro, 3 mesi di studi scientifici e il lavoro di 270 professionisti, coordinati dal grande architetto svizzero Francois Confino. Il risultato ottenuto è semplicemente geniale, improntato sull’approcio più infantile dell’uomo alla vite. Come hanno già scritto alcuni critici, nulla è come l’immaginazione di un bambino, che fissa nella memoria i concetti che gli interessano. Ecco allora che il WiMu è stato creato con itinerari ricchi di giochi di luci, musiche, immagini, suoni, filmati e giochini dinamici che sollecitano la partecipazione attiva del visitatore, abbandonando le vecchie ideologie standardizzate di esposizione di documenti e attrezzature storiche.

Come fare torta kinder pinguì

Ecco una delle torte più famose: oggi vi spieghiamo come preparare una squisita torta Kinder Pinguì. I Kinder Pinguì li vediamo sempre negli scaffali al supermercato, i bambini li adorano ma le mamme preferirebbero una merenda più genuina. Oggi quindi facciamo felici mamme e bambini con una ricetta abbastanza semplice per preparare una merenda fatta in casa buonissima e con ingredienti naturali. Gli appassionati del cioccolato e della Nutella non sapranno resistere a tanta bontà e anche se si tratta di una torta abbastanza calorica, sono sicura che una volta ogni tanto si può fare un’eccezione alla regola. Del resto questa è anche una torta da occasione, una di quelle ricette che si possono sfoderare alla fine di un pranzo speciale o in occasione di una particolare ricorrenza.

Cioccolato: tutte le varietà

Definito non a caso il cibo degli dei, il cioccolato è da sempre apprezzato ed oggetto di diversi utilizzi in cucina, dalla preparazione dei classici dolci che tutti conosciamo fino ad arrivare a primi e secondi piatti, a volte insoliti, altre appartenenti alla tradizione. Ciò su cui vorrei soffermarmi oggi è la differenza tra le diverse varietà di cioccolato. In commercio ne esistono diverse, le principali sono il cioccolato fondente, quello al latte, quello alle nocciole, quello da copertura e quello bianco, oltre, ovviamente, il cacao in polvere.

Liquore alla menta e latte, preparazione

Mancano ancora poco più di due mesi a Natale ma la mia mente già vaga tra idee e spunti per possibili regali. A furia di sembrare ripetitiva i liquori necessitano di un tempo di riposo che molto spesso equivale ad un mese, se poi teniamo in conto anche i giorni di macerazione dell’ingrediente base, che di solito oscilla tra pochi giorni ad una settimana allora è propio il caso di dire che siamo appena in tempo per metterci all’opera in tutta calma. Questa volta ho scelto il liquore alla menta e latte.

Lasagne verdi ai funghi

Oggi è un comune venerdì di una settimana come tante, ma ho intenzione di farlo diventare speciale cucinando le lasagne verdi ai funghi. Sembrerebbe un piatto complesso, di quelli che si preparano la domenica dopo due ore davanti ai fornelli, invece vi assicuro che le lasagne verdi sono così facili e veloci che io le faccio spesso, anche quando il tempo è poco, se ho voglia di mangiare qualcosa di più elaborato. Con i funghi porcini queste lasagne rendono al massimo e io in genere li acquisto surgelati al supermercato. Questa volta però, ho un grande vantaggio: un bel cestino di funghi porcini che ancora profumano di bosco, raccolti da uno degli appassionati della mia famiglia.

Gratin di patate e mascarpone

Anche questa ricetta proviene da una rivista di cucina, credo si trovasse in una pagina che sponsorizzava una nota marca che produce anche il mascarpone, uno dei due ingredienti protagonisti di questo piatto. Il gratin di patate e mascarpone è uno di quei piatti che ti rimette al mondo. Semplice negli ingredienti e nel procedimento si è rivelato una preparazione davvero unica contraddistinta da gusto e cremosità. Un perfetto secondo ricco da accompagnare alla carne o al pesce.

Scaloppine ricette veloci

Le scaloppine, come ben sappiamo, costituiscono uno dei piatti tradizionali della cucina italiana. Trovo che siano l’ideale quando si ha voglia di un secondo a base di carne diverso dalla solita fettina alla piastra, difatti si prestano a così tante varianti che potremmo prepararne una ogni giorno senza stufarci mai. Che siano di carne di manzo, di pollo, di maiale o di tacchino, quì su Ginger ne abbiamo provate davvero tantissime. Nonostante la molteplicità delle diverse ricette, tutte hanno un comune denominatore, il fatto di essere ricette veloci. Facciamo il punto riepilogando quelle che ci sono piaciute di più?

tartufo bianco alba ricette abbinamento vino

Tartufo Bianco d’Alba, ricette ed abbinamento vino

Il Tartufo Bianco D’Alba è un “diamante profumato” e preda ambita dai buongustai di tutto il mondo. Il suo profumo intenso e le sue caratteristiche tipiche lo portano ad essere uno dei migliori prodotti da abbinare al vino. Il “Tuber Magnatum Pico” è un vero classico della gastronomia italiana. Prodotto tipico di questa stagione, questo fungo sotterraneo dona un tocco di magia ai piatti in cui è impiegato.

Torta di scarola

Oggi parlerò di un piatto che nella maggior parte dei casi fa impazzire grandi e piccini, si tratta infatti di una torta salata, ma dal condimento del tutto particolare: la torta di scarola. L’insalata scarola è un tipo di ortaggio che si presta perfettamente sia ad esser consumato crudo che cotto. La torta di scarola che vi propongo è molto sostanziosa, quindi potrebbe esser proposta come piatto unico, o se vorrete potrete proporla insieme ad altre torte salate in occasione di una festa o di una riunione informale. Se vi piacciano i sapori contadini e siete degli appassionati delle ricette rustiche, sono sicuro che questa ricetta fa al caso vostro , e non posso far altro che augurarvi buon appetito con la torta di scarola.

Composta di mele

Non è una marmellata e non è una confettura, ma una una composta di frutta è qualcosa di molto simile a queste due preparazioni. Si tratta di una purea, morbida da mangiare col cucchiaino oppure da spalmare sul pane, a base di frutta fresca e zucchero e aromatizzata con vaniglia, zenzero o cannella. Questo è il periodo giusto per preparare una composta, perchè c’è tantissima frutta autunnale a buon prezzo e i barattoli si possono conservare in dispensa e magari confezionare e regalare in occasione del Natale. Io sto già pensando alle mie ricette preferite e oggi comincio con la composta di mele aromatizzata alla vaniglia. Non vedo l’ora di spalmarla sul pane!

Tartufi di castagne e cioccolato

E’ tempo di castagne. Essendomi finalmente impossessata di un sacchetto pieno ho potuto dare libero sfogo alla mia creatività in cucina con la preparazione di un dolce sfizioso e monoporzione: i tartufi alle castagne e cioccolato. Delle palline veramente golose perfette per allietare ogni momento della giornata e ideali da servire come dessert di fine pasto. Ho trovato l’abbinamento tra le castagne ed il cioccolato ben azzecato, i sapori non si sono sovrastati ma ben bilanciati tra di loro.