Ginger & Tomato

Torte di compleanno con pasta di zucchero

Le torte di compleanno con pasta di zucchero sono l’assoluta novità del momento. La moda proviene dagli Stati Uniti, dove le torte di compleanno generalmente non sono decorate con panna montata a ciuffi ma con il fondente di zucchero. Una tradizione che negli ultimi anni ha preso piede anche in Italia, dove abbiamo visto apparire torte altissime, decorate alla perfezione, vere opere d’arte di maestri pasticceri. Avete mai pensato di cimentarvi anche voi nella preparazione di una torta decorata con pasta di zucchero? L’impresa non è semplice ma una volta che avrete imparato a stendere il fondente di zucchero, il gioco è fatto! E con un po’ di creatività i risultati possono essere davvero eccellenti!

Contorno di piselli e funghi champignon

Il contorno è una di quelle portate che in casa mia troppo spesso viene trascurata. Spesso mi limito a preparare un’insalata o delle semplici verdure cotte per accompagnare i secondi. Ho deciso di mettermi alla prova cercando di stimolare la mia fantasia per portare in tavola qualcosa di più sfizioso. Quindi ieri sera ho preparato come contorno per delle cotolette di carne impanate, un contorno di piselli e funghi champignon che è risultato molto apprezzato da tutti, perchè diverso dal solito.

Liquore Strega fatto in casa

In molti si chiedono se sia possibile ottenere il liquore Strega fatto in casa. Certo è che si tratta di uno dei più famosi ed apprezzati liquori italiani. La sua longevità la dice tutta. Pensate che viene prodotto dal lontano 1860 dalla Strega Alberti, a Benevento. Molto utilizzato anche nella preparazione di diversi dolci, per aromatizzare le bagne per il pan di spagna ed ancora per arricchire di sapore diversi impasti.

Broccoli lessi, cottura e condimento

Vi sembrerà strano che io scriva una lode per i broccoli lessi. In realtà, anche se sono consapevole del fatto che possono non piacere a tutti, devo ammettere che si tratta di un piatto leggero e sano. Sarò retorica ma è proprio il caso di dirlo: i broccoli fanno bene e vale davvero la pena “costringersi” a mangiarli. Solo per ricordarvi alcune delle loro proprietà benefiche, sottolineo che i broccoli contengono glucorafanina che il nostro corpo rielabora nel composto sulforafano, che ha proprietà antagoniste allo sviluppo di cellule tumorali. Funzionano contro il colesterolo, aiutano a combattere le allergie e le infiammazioni perchè sono ricchi di isotiocianati e kaempferol, ottimi antinfiammatori fitonutrienti, completamente naturali. E poi contengono vitamina C, antiossidanti, aiutano nella perdita del peso perchè tengono basso il livello di zuccheri nel sangue, e hanno un forte potere depurativo. Insomma, vi ho convinto a mangiare i broccoli bolliti?

Menù di Natale 2012 con il bimby

Credo che il bimby sia un valido aiutante in cucina e mai come nell’organizzazione di un pranzo tanto impegnativo come può essere quello di Natale o di Capodanano, sarà tanto apprezzato da chi lo possiede. Ecco quindi il menù di Natale 2012 con il bimby, pensato per chi lo utilizzerà nella preparazione di tutte le portate, con sommo risparmio di tempo e di energie (e perchè no, anche di stoviglie varie sparse per la cucina da lavare). Questa volta partiamo dall’aperitivo, proseguiamo con l’antipasto, con primi e secondi e finiamo in bellezza con il dessert.

Gnocchi di spinaci della Prova del Cuoco

Questa è proprio una di quelle ricette che mi piace tanto. Semplice sia negli ingredienti che nel sapore, ma di tutto rispetto. E poi io ho nei confronti degli gnocchi una vera e propria predilezione, mi piacciono in tutte le salse, e lasciatemi dire che in questo caso mai modo di dire fu più azzeccato. Tutta la premessa per presentarvi la mia ultima preparazione, rubacchiata spudoratamente da una puntata della trasmissione la prova del cuoco e più precisamente da Anna Moroni: gli gnocchi di spinaci al forno con salsa di pomodoro.

Trento doc: vino spumante di “Talento”

Il Trentino è la regione del vino spumante Trento doc, dove ogni anno se ne producono 7 milioni di bottiglie. Trento esattemente come Franciacorta e Champagne ha un unico nome per il proprio vino con le bollicine. E’ la zona leader nella produzione di spumanti Metodo Classico italiani e Talento, che rappresenta l’eccellenza spumantistica italiana, di cui ne fanno parte gli spumanti italiani ottenuti da uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot Bianco, rifermentato in bottiglia, con minimo 15 mesi di affinamento sui lieviti e tenore zuccherino inferiore a 12 g/litro. Inoltre il Trentino è la prima di ogni altra regione, che ha saputo valorizzare lo Chardonnay come uva da spumante.

Zucchine tonde ripiene

Ho appena finito di mettere in forno il mio pranzo di oggi: zucchine tonde ripiene! Quando ero piccolina, detestavo le zucchine. Strano, perchè adesso sono uno dei miei vegetali preferiti, e le mangio praticamente in qualunque modo. Se è vero che i gusti cambiano una volta ogni sette anni, io i miei li ho decisamente stravolti e oggi, ho preparato un piatto di zucchine ripiene di riso squisito. La ricetta non è mia, lo confesso. Si tratta di uno dei suggerimenti della trasmissione “I Menu di Benedetta”, che io ho subito amato perchè oltre alle zucchine contiene uno dei miei formaggi preferiti: il gorgonzola. Forse non si tratta di sapori apprezzati da tutti, ma io sono convinta che valga la pena provare: magari anche voi avete cambiato gusti…

Arrosto di maiale al latte

Questo è uno di quei piatti che nonostante sia abbastanza facile da preparare risulta davvero succulento. Cosa ci si potrebbe aspettare da un arrosto di maiale al latte? Poco gusto, poco sapore? Niente affatto, nonostante il condimento sia costituito da un litro di latte e qualche verdura come le carote, il sedano e la cipolla, riesce a diventare un secondo piatto perfetto per diverse occasioni, anche per quelle più importanti come il pranzo della domenica o una cena tra amici.

Cucina locale francese battuta spagnola secondo italiani

Meglio la cucina francese o la spagnola?

L’avreste mai detto? La cucina locale spagnola è la preferita dagli italiani, secondo Hotels.com. Con il 30% delle preferenze infatti la Spagna si aggiudica il primo posto nella classifica stilata dal sito leader nella prenotazione degli hotel su internet, seguita dalla Francia, seppur con netto distacco, con il 14%, e dall’Argentina, con il 6%. Oltre che per la sua intensa vita notturna, la movida, per la corrida e per la Sagrada Familia, la Spagna, agli occhi degli italiani, ma soprattutto delle italiane, con ben il 32% di preferenze espresse dalle donne, si conferma come patria della cucina locale più succulenta.

Rana pescatrice alla catalana

La rana pescatrice alla catalana è un piatto di pesce molto semplice, che però richiede una preparazione piuttosto lunga. Non temete, la rana pescatrice alla catalana non è una portata difficile da preparare, semplicemente necessita di un tempo di attesa per far si che tutti i sapori si amalgamino nel modo giusto. La rana pescatrice alla catalana o coda di rospo, questa varietà di pesce viene chiamata in entrambi i modi, è un piatto molto fresco e leggero, ideale per chi la sera ama cenare leggero e di gusto. Pochi e semplici ingredienti, pomodori, cipolla e rana pescatrice, per un piatto di alta qualità come la rana pescatrice alla catalana. Ed ora la ricetta!

Marmellata di pesche e mandorle

Con la marmellata di pesche e mandorle oggi ho cominciato in dolcezza la mia giornata. Mi piace molto la colazione all’italiana, dolce e ricca di carboidrati. Peccato che io non riesca quasi mai, per questioni di tempo, a dedicarmi mezz’oretta per stare seduta comodamente davanti a un cappuccino fumante e alle fette biscottate con la marmellata. Però in questi giorni ho avuto qualche pomeriggio libero, e quindi ho trovato il tempo di preparare questa squisita marmellata di pesche, che con l’aggiunta delle mandorle è diventata una vera delizia. L’ho utilizzata per spalmare i crostini di pane della colazione e presto la utilizzerò per preparare una semplice crostata. Anzi, adesso che ci penso, potrei preparare una variazione della Sacher Torte: marmellata di pesche e cioccolato sembra un abbinamento perfetto!

Menù Natale 2012 a base di pesce

E rieccoci quì pronti per aspettare un nuovo Natale. Come ogni anno, cerchiamo di darvi qualche suggerimento e spunto utile per la preparazione di un ottimo menù da servire nei giorni di festa. L’intento è quello di lasciarvi una serie di idee dalla quali attingere per creare da un lato un menù perfetto che risponda alle vostre esigenze ed ai vostri gusti e dall’altro che vi permetta di cucinare dei piatti succulenti con il minino sforzo, e, perchè no, con il minimo dispendio economico. Ecco un menù per il Natale 2012 a base di pesce.

Torta di castagne di Benedetta Parodi

In un dolcissimo menù pensato per le future mamme, Benedetta Parodi ha proposto come dolce questa torta di castagne, proprio pochi giorni fa, durante una puntata della sua trasmissione. Avendo, qualche anno fa, preparato una torta simile ed avendone perso la ricetta, con mio grande rammarico, l’ho subito segnata e preparata per gustarla dopo cena. Mi è sembrato di riassaporare quella che mie era tanto piaciuta, ed una cosa è certa, questa ricetta non posso più perderla.