Faccio spesso la marmellata fatta in casa e la marmellata di albicocche è la mia preferita. In generale preferisco le marmellate chiare a quelle scure e siccome non mi piacciono i sapori troppo dolci, con le albicocche riesco a trovare il giusto compromesso tra la dolcezza della marmellata e il sapore un po’ aspro che mi piace. Le ricette della marmellata sono tutte abbastanza semplici ma con la ricetta Bimby, preparare una confettura fatta in casa è ancora più semplice: non si deve mescolare, non schizza niente e alla fine dovrete solo lavare il boccale! E se avete la fortuna di avere a disposizione un albero di albicocche o semplicemente dei frutti di stagione non trattati, il risultato sarà ancora più buono.
Quando c’è bisogno di una ricetta leggera ho sempre la sensazione che sia impossibile trovare un giusto compromesso tra leggerezza e gusto, ma la mia fantasia oggi ha dato vita a questo crumble di topinambur, patate e carciofi e confesso che sono molto soddisfatta del risultato. Anche se non è esattamente una ricetta light – a causa delle dosi di olio e farina – resta in ogni caso una ricetta abbastanza leggera per un secondo piatto fuori dal comune, che non sia a base di carne o pesce. Il crumble salato è un’esperimento che faccio per la prima volta. In realtà ero abituata a concepire i crumble solo come ricette dolci a base di frutta ma oggi mi sono ricreduta. Il crumble di topinambur, patate e carciofi è la mia nuova ricetta preferita e la preparerò ancora qualche altra volta, fino ad ottenere il risultato perfetto!
