Ginger & Tomato

Cheesecake alla panna acida e arancia

La panna acida è un ingrediente da non sottovalutare. Molto utilizzata negli Usa è nota in molti paesi con nomi diversi, creme fraiche in Francia e sour creme in America, ad esempio. E’ una crema dal sapore di panna ma leggermente più acidula del solito e più soda. Viene utilizzata nella preparazione di una miriade di piatti, si sposa alla perfezione con le patate e con il salmone tra i salati, ma costituisce uno degli ingredienti principali dei cheesecake. Trovarla in Italia non è molto agevole anche se negli ultimi tempi è diventata piuttosto reperibile presso i grandi supermercati. Ecco la ricetta del cheesecake alla panna acida e arancia.

Crocchette di patate e mozzarella di Benedetta Parodi

Quanto sono buone le crocchette? Diciamoci la verità, la frittura, in generale, rende ancora più appetitose diverse preparazioni, e le crocchette rientrano in questa categoria di pietanze. La crosticina croccante che racchiude quell’irresistibile ripieno morbido e gustoso la dice tutta. Amo quelle di patate, le classiche, ma sono sempre alla ricerca di nuove e gustose varianti. Una eccezionale è quella di Benedetta Parodi, tratta dai Menù di Benedetta, le crocchette di patate e mozzarella, con acciughe.

Ricetta cornetti con il Bimby

Stamattina mi sono svegliata piena di energie, per questo ho pensato di proporvi la ricetta dei cornetti fatti in casa con il Bimby, fragranti e delicati, ideali per il rito mattutino del caffellatte come al bar. Anche se si tratta di una ricetta da fare una volta ogni tanto, i croissant con il Bimby si preparano in fretta, il procedimento è molto semplice e il risultato è assicurato. Li potete gustare in semplicità, ricoperti solo di zucchero al velo, oppure farciti nel modo che preferite. A me piacciono molto anche vuoti ma non ho dubbi: la prossima volta mi munisco di sac à poche e li riempio di Nutella…

Colomba pasquale, come riciclarla

Pasqua è passata ormai da quasi due settimane ma i suoi strascichi potrebbero essere rimasti in casa. Dite la verità, avete ancora una confezione di colomba pasquale in dispensa? Bene, se non volete trascinarvela fino alla prossima estate vi suggerisco una serie di idee su come utilizzarla in maniera indolore. Alle volte basta così poco per dar vita ad un dessert goloso che soddisfi l’esigenza di smaltire gli avanzi, e la colomba, tra tutti, si presta divinamente ad una serie di soluzioni geniali.

Pancake ai frutti di bosco di Anna Moroni

Costituiscono il dolce ideale per iniziare la giornata nel migliore dei modi, anche se non è consigliabile consumarli tutti i giorni, per via delle calorie e del fatto che non siano proprio salutari. Ciò che è certo è che i pancake fanno gola, eccome… Un buon compromesso potrebbe consistere nel prepararli solo nel fine settimana, magari per la colazione della domenica, occasione ideale per provare questa nuova ricetta dei pancake ai frutti di bosco di Anna Moroni.

Fritto Misto 2013 Ascoli Piceno 24 Aprile 1 Maggio

Fritto Misto 2013, ad Ascoli Piceno 24 Aprile 1 Maggio

Eccoci arrivati alla nona edizione di Fritto Misto. Dal 24 Aprile al 1 Maggio Ascoli Piceno ospiterà i visitatori dell’evento presso il Palafitto Piazza Arringo accogliendoli con una serie di piatti, rigorosamente fritti, preparati da chef esperti provenienti da tutto il Mondo. L’evento, ricco di novità, è organizzato da Tuber Communication insieme all’Agenzia SediciEventi e con il patrocinio della Regione Marche e del Comune di Ascoli Piceno.

Insalata russa veloce di Benedetta Parodi

La preparazione dell‘insalata russa nella mia famiglia (e quando parlo di famiglia mi riferisco a quella allargata comprensiva di nonne, zie e cugine) è da sempre riservata a mia madre. Non c’è occasione speciale che tenga che non la veda alle prese con la maionese e le verdure da sminuzzare accuratamente. Io non ho tutta quella pazienza, e quando la devo preparare da me, lo ammetto, taglio corto con la maionese già pronta. Deve pensarla così anche Benedetta Parodi che ci propone la ricetta dell‘insalata russa veloce, consigliata per chi, come me, non ama troppo i lavori di precisione.

Ricetta cheesecake freddo ai frutti di bosco

Ci sono ricette che diventano un must in pochissimo tempo. E’ quello che è successo al cheesecake, che da qualche anno è una delle ricette dolci più apprezzate, più imitate e più riprodotte. Alcuni cheesecake si cuociono in forno, altri invece si preparano a freddo e sono anche molto semplici da cucinare, richiedono pochi ingredienti e il risultato è straordinario e di grande effetto. Il cheesecake freddo ai frutti di bosco è una delle varianti che preferisco perchè amo la leggera acidità dei frutti di bosco e mi piace la semplicità con cui si può preparare questa torta, che se non avete mai provato vi consiglio di sperimentare al più presto!

Ricetta cheesecake freddo allo yogurt

Complice la bella stagione che si avvicina, oggi ho in mente di preparare un cheesecake freddo allo yogurt. E’ un dolce leggero e fresco, non si mette in forno e si prepara in poco tempo. Avevo in frigo due vasetti di yogurt prossimi alla scadenza e una discreta quantità di ricotta, in dispensa c’era un pacchetto di biscotti che nessuno vuole più. E così ho pensato che il cheesecake freddo fosse la soluzione migliore anche per svuotare la dispensa e riciclare un po’ di cibo, e risparmiare di questi tempi non fa mai male.

succo frutta ace fatto casa ingredienti ricetta

Succo di frutta Ace fatto in casa: ingredienti e ricetta

Ad un succo di frutta non si rinuncia mai, specialmente se è molto dolce e dal colore invitante. Il succo di frutta Ace ha tutte queste caratteristiche che, unite ad una freschezza del gusto e alle notevoli proprietà nutritive, lo rendono la bevanda perfetta anche per i bambini. Per preparare un succo di frutta Ace fatto in casa in tutto uguale a quello che si può acquistare al supermercato dovreste avere a disposizione una centrifuga. Io però l’ho preparato in modo tradizionale con spremiagrumi e frullatore e il risultato è perfetto. Niente da invidiare al succo Ace imbottigliato, tutt’altro! Ho preparato uno squisito mix di vitamine che possono aiutare alla grande a combattere i piccoli mali di stagione.

Campionato Mondiale pizza Parma 15 17 aprile 2013

Campionato Mondiale della pizza, Parma 15-17 aprile 2013

Sta per avere inizio la nuova edizione del più importante evento mondiale esistente che abbia al centro della sua attenzione una delle preparazione per le quali l’Italia è conosciuta all’Estero, la pizza. Il Campionato Mondiale della pizza cambia sede, dopo essere stato ospitato per diversi anni a Salsomaggiore, che nel tempo ha contribuito ad accrescerne l’importanza, quest’anno approda a Parma. Dal 15 al 17 aprile i pizzaioli di tutto il mondo si daranno appuntamento all’interno del Palacassa di Fiere di Parma.

5 ricette facili per un pic nic senza panini

Siete stanchi dei soliti panini? Continuano le nostre proposte per le scampagnate primaverili. Dopo avervi consigliato 5 ricette sfiziose oggi ve ne propongo altrettante ancora più facili. Preparazioni come al solito semplici e veloci ma ricche di gusto e soprattutto pratiche da consumare all’aperto. Ecco 5 ricette facili per un pic nic senza panini.

Fette biscottate Homemade fatte in casa: ricetta

L’ultima frontiera dell’homemade sono le fette biscottate fatte in casa. L’idea di prepararle non mi aveva mai sfiorata, del resto perchè perdere tempo quando si possono acquistare già pronte? La verità però è che appena proverete le fette biscottate homemade, non riuscirete più ad acquistare quelle confezionate perchè quelle fatte in casa sono ottime! La ricetta è del sublime Luca Montersino che nel libro “Croissant e biscotti” ci spiega come preparare tante delizie casalinghe a prova di cuoche sopraffine. Io ho preparato le fette biscottate e non ho resistito alla curiosità; le ho già provate con un velo di miele. La prossima la spalmo di marmellata…

Carciofi ripieni alla siciliana

Io adoro i carciofi ripieni. In questo periodo, essendo di stagione, li mangerei ogni giorno. Il loro bello sta nella versatilità dei possibili ripieni. Una delle mie ricette preferite è senza dubbio quella dei carciofi ripieni alla siciliana, la mia terra. Li trovo irresistibili pur nella loro estrema semplicità. Pochissimi e semplici ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina per dar vita ad un secondo di un gusto unico. Potete cuocerli sia in tegame che al forno, a seconda del tempo a disposizione e dei vostri gusti.