Rubrica #9 ricette in 10 minuti – Pesce

Bianchetti

LISTA INGREDIENTI per 3/4 persone

  • 300g di bianchetti
  • sugo di limone
  • olio e sale q. b.

LA PREPARAZIONE

  • Mettete a scaldare su fiamma alta circa 3 litri d’acqua salata
  • Intato che scald, lavate i bianchetti in abbondante acqua fredda. Eliminate eventuali impurita mescolando bene ed infine scolateli.
  • Tuffateli nell’acqua che ha raggiunto l’ebollizione e scolateli quando l’ebollizione non riprende.
  • Conditeli con gli altri ingredienti (quantità a piacere).
  • Possono essere serviti sia caldi che freddi.

Rubrica #8 ricette in 10 minuti – Omelette classica e varianti

Omelette Classica partiamo ovviamente da qui

LISTA INGREDIENTI per 2 persone:

  • 2-3 uova
  • 20-25g di burro
  • sale q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Rompete e salate le uova, dopodiché sbattetele.
  2. Prendete una padella da 20cm di diametro e sciogliete il burro su fiamma alta, attenzione a non farlo bruciare. Inclinate la padella per distribuire bene il burro.
  3. Quando il burro comincia a scurirsi versate le uova sbattute nella padella ed inclinate per distribuirle bene.
  4. Continuate la cottura a fiamma vivace e man mano che l’uovo cuoce usate una forchetta per portare al centro il prodotto cotto, per far defluire esternamente ancora quello liquido.
  5. L’omelette sarà cotta quando avrà un aspetto rappreso (ma questo è a discrezione vostra) e mettetela in un piatto facendo in modo che si pieghi a metà come una mezza luna. A questo punto sarà pronta per essere consumata.