waffles salati con erbe, waffle

Waffle alle patate con le erbe aromatiche

Se pensiamo ai waffle, pensiamo immediatamente ai waffle dolci, speciali dessert che si preparano in Belgio e che vengono preparati con l’aiuto della speciale piastra, la cialdiera, che crea le inconfondibili righe.

waffles salati con erbe, waffle

Oggi però proponiamo la ricetta dei waffle con le patate e le erbe aromatiche: variante salata dei waffle che potrete servire come antipasto o come secondo.

cordon blue

Cordon bleu del Bekèr, la ricetta di Fabrizio Nonis

Carne ripiena di formaggio e prosciutto per un secondo piatto gustoso, facile e veloce da preparare: è il Cordon bleu del Bekèr proposto da Fabrizio Nonis durante la Prova del cuoco.

cordon blue

Una variante particolarmente ricca del classico Cordon bleu adorato anche dai bambini che si caratterizza per la panatura a base di un mix raffinato di pane grattugiato, mandorle e noci.

pizze fritte

Pizzette fritte con il sugo

Una bella pizza nel weekend è un must per molti, ma se invece della solita pizza volete preparare qualcosa di diverso, oggi vi suggeriamo la ricetta delle pizzette fritte con il sugo. Certo, non sono leggerissime, ma sono davvero squisite e provandole capirete che una tira l’altra.

pizze fritte

Quella proposta è la ricetta delle pizzette fritte con il sugo all’amatriciana, ma potrete anche rendere più leggera la ricetta optando per un sugo più leggero.

risotto padella, risotto saltato

Risotto saltato limone e zenzero

Ammettiamolo: quante volte vi sarà capitato di preparare un buon risotto che nonostante tutto è anche avanzato? In tal caso si pensa immediatamente a come cercare di riutilizzarlo per ottimizzare gli avanzi.

risotto padella, risotto saltato

Oggi però vogliamo proporre un risotto preparato direttamente in padella: si tratta del risotto saltato in padella con limone e zenzero.

pastiera

Ricetta light, la pastiera napoletana con il riso

La Pasqua è vicina e già si pensa alle pastiere da preparare per l’occasione. La versione originale della classica pastiera napoletana prevede la farcitura interna a base di grano il riso, arricchito naturalmente dalla presenza di canditi, cacao e molti altri ingredienti.

pastiera

Oggi però vi proponiamo una versione più light della classica pastiera, la pastiera napoletana con il riso.

parmigiana, melanzane, torrno di melanzane al forno

Torrette di medaglioni alla parmigiana

Piatto ricco e sostanzioso, la parmigiana di melanzane è un piatto associato non solo ad occasioni speciali ed è sempre invitante. Ma volete rinnovare la ricetta e avete voglia di una parmigiana diversa? Vi proponiamo la variante dei medaglioni alla parmigiana dello chef Massimo Malantrucco.

parmigiana, melanzane

Si tratta di una parmigiana in versione monoporzione. 

pasta cottura, bersagliera

Società Americana di Chimica, la ricetta della pasta perfetta

Il segreto della pasta perfetta? Arriva direttamente dalla Società Americana di Chimica che vorrebbe insegnare come preparare una sfoglia perfetta per ottenere tagliatelle perfette con tanto di consigli per la cottura. Naturalmente perfetta. E se in molto hanno già cominciato a storcere la bocca, non convinti del diktat d’oltreoceano, vediamo nel dettaglio la ricetta.

pasta cottura

Innanzitutto devono essere mescolati insieme gli ingredienti, uova, acqua e farina.

pasta con le sarde

Pasta con le sarde, la ricetta originale siciliana

Si prepara soprattutto in occasione della ricorrenza legata a San Giuseppe e non può mancare sulla tavola del 19 marzo, ma non solo. La pasta con le sarde e il finocchietto selvatico, ricetta doc siciliana, è un piatto tutto da provare in ogni momento dell’anno.

pasta con le sarde

Il giorno di San Giuseppe viene portata in tavola insieme ad altri piatti tradizionali tra cui i famosi carciofi con il tappo d’uovo.

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Jacques Torres apre il Museo del Cioccolato a New York

Amate il cioccolato? A New York arriva il primo museo interamente dedicato al cibo degli dèi: lo ha aperto il francese Jacques Torres, maestro cioccolatiere di origini francesi, conosciuto in città non a caso come Mr. Chocolate.

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E così dopo i sette negozi disseminati nella Grande Mela, arriva anche il Museo del cioccolato, collocato ad Hudson Street a Soho, e distribuito su 500 mq.