Ginger & Tomato

Insalata gourmet di Antonia Klugmann

È la prima chef donna di Masterchef che dalla prossima edizione prederà il posto di Carlo Carlo: la chef 37enne Antonia Klugmann, triestina, ha sempre proposto una cucina ispirata alla tradizione, ma rinnovata con un tocco di creatività.

In onore della Klugmann proponiamo una delle sue ricette perfette per la bella stagione. Si tratta dell’insalata gourmet di Antonia Klugmann: non una semplice insalata, ma un contorno decisamente gourmet che va personalizzato con una serie di ingredienti di prima scelta.

Festa di Santa Maria del Faro, la Sagra del Pesce Borgo Marechiaro

L’appuntamento è fissato al 23 aprile 2017 per la nuova edizione della Sagra del Pesce nel Borgo Marechiaro di Napoli inserita nella festa di Santa Maria del Faro in programma dal 20 al 23 aprile in occasione della Festa di Santa Maria del Faro.

Si tratta di un appuntamento gastronomico tutto da provare che si inserisce all’interno di una festa religiosa e che diventa il punto clou di una manifestazione lunga tre giorni che si concluderà proprio domenica. Al centro della sagra alimentare resta chiaramente il pesce, ma soprattutto il pesce fresco pescato nella zona di Marechiaro, pittoresco villaggio di pescatori.

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Colomba di Pasqua, tre ricette per riciclarla

Inevitabile che dopo Pasqua abbiate ancora a disposizione delle colombe in casa, magari ancora intatte e ancora confezionate. Se siete stanchi di mangiarla anche solo a colazione, allora la cosa migliore è di utilizzarla come ingrediente per realizzare altre ricette, in pratica riciclarla. Vediamo qualche suggerimento.

Proponiamo le Fette di colomba con la nutella o la marmellata, i Tartufini di cacao, la torta di mele con la colomba.

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Contorno creativo, gli spinaci in crema

Stanchi di preparare i soliti spinaci in padella o lessati? Se volete vivacizzare il vostro contorno potrete preparare gli spinaci in crema. Il nome stesso della ricetta lascia intendere che si tratta di un contorno cremoso e particolarmente invitante, molto adatto per accompagnare un secondo piatto di ogni tipo, dalla carne al pesce.

Il sapore delicato degli spinaci si abbina in effetti a molte pietanze diverse e il tocco in più è dato proprio dalla presenza del latte e della panna.

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Risotto con latte di mandorla e tartufo

Se vi piace il risotto, non potrete non provare il risotto con latte di mandorle e tartufo. Si tratta di un piatto decisamente stellato e anche abbastanza costoso da preparare,

Caviale e tartufo rappresentano il quid in più, decisamente lussuoso del piatto e servono soprattutto come decorazione, ma potrete anche preparare semplicemente un buon risotto al latte di mandorle dal sapore leggero e molto particolare.

Masterchef, Antonia Klugmann è il nuovo giudice

Chef stellatissima, triestina di nascita ma friulana d’adozione: è la chef Antonia Klugmann, 37 anni, il nuovo giudice di Masterchef, il popolare talent show show culinario di Sky prodotto da Endemol Shine Italia.

E sarà lei, Antonia Klugmann, a sostituire lo chef Carlo Cracco che ha deciso di lasciare la trasmissione che l’ha visto in giuria fin dall’inizio.

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Pizza al vapore, come fare la cottura

Si sa: la cottura al vapore è decisamente leggera e sana. Potrete applicarla alla carne, ai primi, alle verdure… e anche alla pizza. Ebbene sì: se decidete di cuocere la pizza fatta in casa al vapore, sappiate che potrete anche scegliere la cottura al vapore e rende la vostra pizza ancora più leggera.

Certo, se non siete dotati di un forno professionale la cottura sarà un po’ più impegnativa, ma vale proprio la pena provarci prima di tornare alla classica pizza cotta al forno o fritta. Vediamo come fare.

Le Strade della Mozzarella, la cucina d’autore a Paestum

Appuntamento con la cucina d’autore che vedrà al centro dell’attenzione la mozzarella e che coinvolgerà 70 prestigiose firme della cucina internazionale italiana a Paestum: Le Strade della Mozzarella si terrà mercoledì 19 e giovedì 20 aprile quando ci sarà un happening unico che vedrà protagonista la Mozzarella di Bufala Campana Dop affiancata ed esaltata da una serie di selezione di prodotti e vini appositamente selezionati.

Ovviamente tutti made in Italy.

Torta di primavera, la Key lime pie

Avete mai sentito parlare della Key lime pie? È un dolce estremamente bello a vedersi, fresco e tipicamente americano. La base croccante lo rende simile alla preparazione della cheesecake, ma la crema morbida sulla superficie deve essere rigorosamente al limone, ingredienti irrinunciabile della ricetta.

Il nome della ricetta in effetti indica una torta di lime delle isole Keys della Florida che è stat realizzata per la prima volta negli Anni Trenta in Florida.

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Cannoli di sfoglia con prosciutto e asparagi

È tempo di asparagi: deliziosi simboli della primavera possono essere utilizzati in molto modi diversi in cucina. Ottimi per la preparazione del classico risotto, una delle pietanze italiane più amate, gli asparagi sono perfetti anche come ingrediente per sfiziosi antipasti.

Oggi proponiamo dei cannoli di sfoglia con gli asparagi, piccoli delizie da servire come antipasto o come cena veramente veloce. Si preparano in pochissimo tempo.

Crocchette di pasta

Che cosa portare fuori in occasione della tradizionale gita di Pasquetta? Fra le varie opportunità, proponiamo la ricetta delle crocchette di pasta arricchita dalla presenza di mozzarella.

Diciamo che si tratta di un pasto che può essere annoverato fra lo street food e che risulta particolarmente comodo da preparare e soprattutto da portare e consumare fuori casa.

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Gamberoni marinati con panatura croccante

Se non volete portare in tavola la carne per le feste, vi proponiamo un secondo piatto a base di pesce, leggero, ma gustoso, ottimo per un pranzo all’aperto: i gamberi maritati sono facili da preparare, freschi e molto aromatizzati.

Si tratta di gamberi marinati con panatura croccante di pane che potrete servire insieme a una bella insalata anche arricchita da carote e da finocchi.

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Pasquetta, pic nic con piatti a base di pesce

Rivoluzione in vista per il tradizionale pic nic di Pasquetta? Se per la tradizionale gita fuori porta si pensa soprattutto a torte rustiche, uova sode o colombe è anche vero che gli italiani potrebbero optare per diverse novità a base di pesce.

Polpette di pesce o insalate di mare sono solo alcune delle ricette proposte dalla Federcoopesca-Confcooperative che lancia l’idea di piatti rivisitati all’insegna del pesce con riso e pasta con pesci, molluschi e crostacei.

Tiella di Gaeta con il polpo

La Tiella di Gaeta è uno dei piatti tipici della cittadina laziale in provincia di Latina. Si tratta di una torta rustica, una torta salata preparata con due dischi di pasta morbida che viene farcita da ingredienti a base di verdura o di pesce.

Oggi proponiamo la tiella di Gaeta con polpi, a base di pesce e arricchita dalle olive di Gaeta.