Ginger & Tomato

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Tonno in scatola, toccasana per la terza età

Un vero e proprio toccasana per tutti: è il tonno in scatola, alimento prelibato e nutriente per tutti e soprattutto le persone che appartengono alla terza età nella fascia in particolare fra i 65 e i 74 anni. La conferma arriva via Ansa dal nutrizionista Pietro Migliaccio, presidente emerito della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione, che spiega come il tonno presenti una serie di elementi nutrienti per la salute, soprattutto degli anziani.

Il consumo di tonno due o anche tre volte alla settimana riesce a ridurre se non addirittura ad eliminare la sarcopenia (la perdita di massa muscolare che si associa alla riduzione di forza) consentendo il ripristino delle masse muscolari: tutto merito delle moltissime proteine di alto valore biologico e nutrienti preziosi presenti all’interno del tonno ricco, un toccasana per la salute del cuore e delle arterie, grazie soprattutto alla presenza degli acidi grassi omega 3.

Tortillas leggere con le verdure

Le tortillas leggere con le verdure di stagione sono la variante italiana di un classico dell’America Latina, un ricco piatto unico con una farcitura interna a base di carne, pesce o verdure.

Perfette anche per un brunch leggero, per un picnic per una cena sfiziosa, possono essere personalizzate in tanti modi diversi e anche con tante verdure diverse in base alla stagione.

Tonno rosolato su scarola stufata

Tonno e scarola sono l’ideale insieme: sono due ingredienti sani e molto sfiziosi che potrete utilizzare per la preparazione del tonno rosolato su scarola stufata una ricetta proposta da Findus. Potrete anche utilizzare il fiore di tonno confezionato per realizzare il vostro piatto arricchito dalla presenza della scarola stufata.

In particolare, il tonno, rappresenta uno dei pesci più amati e diffusi in Italia e si adatta benissimo con la scarole, una sorta di insalata perfetta per essere cotta e che tradizionalmente viene anche utilizzata come ingrediente per la preparazione della pizza con la scarola di tradizione napoletana.

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I ristoranti e i vini d’Italia 2019, sette i migliori ristoranti in Italia

Sono sette quest’anno i migliori ristoranti italiani che hanno ottenuto il massimo punteggio di cinque cappelli: questo è quanto emerge dalla nuova guida ’I ristoranti e i vini d’Italia 2019′ redatta da L’Espresso e presentata pochi giorni fa con l’interessante novità dell’inserto interamente dedicato ai ristoranti.

Al top con cinque cappelli assegnati, il top previsto dalla guida, figurano sette ristoranti italiani, due in più rispetto alla scorsa edizione, vale a dire Casadonna reale di Castel di Sangro, Le Calandre a Rubano, l’Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo ad Alba, Uliassi a Senigallia.

Villaggio della Coldiretti, a Roma fino al 7 ottobre

Appuntamento fino a domani, domenica 7 ottobre, con il Villaggio della Coldiretti allestito a Roma. Dal 5 al 7 ottobre, sono ben 80mila i metri quadrati allestiti al Circo Massimo per poter vivere un giorno da contadino passando dalle aziende agricole ai loro prodotti oppure a tavola con gli agrichef oppure in sella sugli asini e i cavalli o passeggiare in mezzo alle galline.

Ma ci sarà anche la possibilità di poter visitare le stalle con mucche, pecore, capre.

Non mancheranno neppure le fattorie didattiche dove i bambini potranno imparare a pigiare l’uva, o provare ad impastare il pane, coltivare l’orto o scoprire l’Arca di Noè per scoprire gli animali salvati dall’estinzione.

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Involtini di salmone con burrata

Salmone e burrata son gli ingrandimenti necessari per la preparazione di squisiti involtini di salmone con burrata, un antipasto veramente sfizioso e particolarmente raffinato che propone l’abbinamento di due ingredienti inediti come abbinamento.

Si tratta in effetti di piccoli e sfiziosi rotolini di salmone affumicato che vengono farciti con la burrata, ma potrete anche scegliere di sostituirla con della semplice mozzarelle o della stracciatella.

Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, dal 6 ottobre

Al via dal 6 ottobre al 25 novembre 2018 l’88esima edizione dell’attesa Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba che tornerà nel corso di 8 weekend a cavallo di due mesi. Un appuntamento irrinunciabile per gli appassionati del pregiato, pregiatissimo tartufo bianco che si terrà ad Alba e che richiamerà appassionati e curiosi da ogni dove.

La stagione, dopo il fermo biologico che si è interrotto lo scorso 21 settembre, si preannuncia ottima anche in vista delle piogge abbondanti che sono cadute nel corso dell’anno anche nelle aree interessate di Langhe e Roero con 700 millimetri e picchi di 900: si spera quindi benissimo nella produzione e nella raccolta senza sfiorare i record di valutazione che sono stati toccati lo scorso anno dopo una stagione all’insegna della siccità.

Tortini di riso integrale e patate

I tortini di riso integrale e patate sono un piatto veramente leggero e gustoso, un piatto unico che potrete preparare in monoporzione come piatto unico gustoso, ma leggero.

Tutto merito della leggerezza degli ingredienti che si legano benissimo: il riso integrale è l’ideale insieme alle patate, ma anche alla crescenza particolarmente cremosa e leggera. Se preferite potrete sempre sostituire o aggiungere la mozzarella in base ai vostri gusti.

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Pasticcio di manzo di vino rosso, un secondo piatto anglosassone

Non saranno famosi per la loro cucina, ma gli inglesi amano soprattutto le preparazioni piuttosto complesse e i piatti unici: la ricetta di oggi, il pasticcio di manzo al vino rosso è un piatto unico non difficile da realizzare, ma che richiede un po’ di tempo a disposizione.

Insomma nel momento in cui deciderete di prepararlo dovrete dedicarsi alla cottura con un certo anticipo.

Pasta brisée, la ricetta fatta in casa

La pasta brisée è una preparazione di base della cucina, perfetta come alternativa già leggera alla pasta sfoglia fin troppo ricca di burro: nasce in Francia come preparazione per la pasticceria, ma può anche essere utilizzata anche per la preparazione o copertura di torte salate.

È perfetta per la preparazione di torte salate perché si prepara con pochi ingredienti, farina, sale, burro, e può essere farcita in tanti modi diversi.

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Cambio di stagione, i cibi consigliati per il buonumore

Addio estate, benvenuto autunno: con l’arrivo della nuova stagione arriva anche il momento di cambiare leggermente la nostra alimentazione per mantenere il il buonumore anche quando le giornate si accorciano e viene meno l’energia della bella stagione.

Spossatezza, sonnolenza, malinconia possono essere le conseguenze del cambio di stagione, ma in nostro soccorso arrivano i cibi utili, ricchi di vitamine del gruppo B, ferro, zinco, potassio e magnesio, un vero e proprio toccasana come conferma via Ansa Michelangelo Giampietro, medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Medicina dello Sport. Ecco i 12 alimenti che non devono mancare sulla nostra tavola in questo periodo.

Krapfen, la delizia dei dolci fritti

Non sono leggerissimi, ma sono veramente squisiti come tutti i dolci fritti: i sono dolci pasta lievitata, una sorta di deliziose bombe fritte estremamente diffuse in tutta Italia sopratutto nel periodo di Carnevale.

Sono totalmente buoni che sono stati però sdoganati e adesso di trovano tutto l’anno anche se in realtà si tratta di preparazioni tipiche del Trentino e in generale dell’Austria, paese che gli ha conferito proprio i natali.

#Polloarrostoday, il 2 ottobre si celebra il piatto simbolo della nonna

Si celebra oggi 2 ottobre la Festa dei Nonni che cade nello stesso giorno in cui la chiesa celebra gli Angeli custodi: anche in cucina si festeggia la ricorrenza con uno dei piatti classici che richiamano proprio la tradizione.

E proprio il 2 ottobre arriva anche il #polloarrostoday, la prima edizione di un evento social programmato per la giornata di oggi con il pollo arrosto che resta un must per il 36% degli italiani, simbolo del pranzo della domenica e dei giorni di festa.

Cibo, lo sogna almeno un italiano su cinque

Sembra veramente passione degli italiani per il cibo: gli italiani non sono pensano al cibo ogni giorno, ne parlano anche in diversi momenti della giornata e addirittura lo sognano.

È quanto ha dimostrato una recente ricerca condotta da Doxa per Deliveroo su un campione nazionale di 1.000 persone e che ha reso noto come almeno un italiano su cinque arrivi addirittura a sognare il cibo.

La ricerca ha dimostrato che pizza e pasta restano gli alimenti più sognati dagli uomini al contrario dei dolci che invece sembrano essere l’alimento preferito dalle donne.