Siete alla ricerca di una ricetta a base di pesce adatta anche per il Capodanno? Ecco la proposta dei calamari e degli scampi su stufato di piselli perfetto come secondo leggero anche sulla tavola dell’ultimo dell’anno.
È una ricetta semplice da preparare e anche abbastanza economica considerando che si tratta di una ricetta a base di pesce utilizzando gli scampi e i calamari cotti alla griglia.
L’arrivo del Capodanno coincide anche con il momento massimo della domanda dello spumante italiano: saranno circa 68 milioni i tappi di spumante stappati solo in Italia. Le stime della Coldiretti tramite l’indagine dell’Istituto Ixe’ indicano anche un aumento del 3% rispetto allo scorso anno considerando che nove italiani su dieci, praticamente il 91%, non rinunciano proprio al brindisi Made in Italy a fine anno.
Se la domanda aumenta è anche merito dell’andamento positivo della produzione che ha registrato un incremento del +10 e il +15% rispetto alla vendemmia scarsa dello scorso anno.
Viene associato soprattutto alle feste di Natale e di Capodanno perché simbolo di prosperità, ma il cotechino viene preparato tutto l’anno in regioni italiane come la Lombardia e l’Emilia. La ricetta di oggi è tradizionale perché il cotechino in crosta è semplice da preparare e si conferma un grande classico delle feste.
Certo, in occasione del Capodanno il cotechino spopola su tutte le tavole italiane con il gusto inconfondibile, che deriva dal mix di carni suine, lardo e cotenna, arricchito da sale, pepe e aromi.
Si chiama brina di Natale, ma in effetti la ricetta di Daniele Persegani di Alice è veramente perfetta anche per il Capodanno e rappresenta una valida alternativa ai classici panettoni e pandori.
Interamente giocato sui toni del bianco, è un dolce morbido che alterna strati di meringa e chantilly di zabaione e va servito con della crema al cioccolato e della granella di nocciole.
Gli spiedini con polpette e patate al sesamo sono un secondo piatto e un contorno perfetto per i bambini: la ricetta proposta da Antonella Clerici è particolarmente adatta anche per essere preparata in occasione del Natale soprattutto per i bambini.
È una ricetta semplice da preparare, economica e molto sfiziosa.
La bontà delle polpette è ideale insieme alle patate con il sesamo ancora più croccanti e ancora più sfiziose.
Ecco una minestra adatta per l’inverno a base di verdure e di legumi: la minestra con verdure e con fagioli è un piatto veramente completo che potrete preparare quando avete un po’ di tempo a disposizione e quando avete voglia di un piatto veramente rustico.
I fagioli cannellini sono l’ideale per poter preparare la vostra minestra e si abbinano perfettamente anche ai broccoletti e ai broccoli: il risultato è una minestra estremamente saporita che potrete servire anche in una versione particolarmente ricca aggiungendo dei dadini di pane saltati in padella.
È un vero must in tutte le case napoletane in occasione delle feste di Natale: la tradizione vuole che il capitone fritto non debba mancare sulla tavola di ogni famiglia e che debba essere acquistato proprio la mattina del 23 dicembre per essere certi che sia veramente fresco per essere poi preparato la sera della Vigilia.
Una volta portato a casa, il capitone va tenuto in ammollo per circa 24 ore: si può anche acquistare pulito direttamente in pescheria e velocizzare la preparazione.
Il Natale è appena trascorso, ma le feste rappresentano le occasioni per giuste per poter trascorrere tante giornate insieme all’insegna della convivialità.
E con maggiore tempo a disposizione non manca neppure la possibilità di poter sperimentare qualche piatto più elaborato in cucina: la ricetta arrosto di vitello con noci, prugne e castagne, arrosto con ripieno invernale ricco, viene proposta da Sissi, Cesarina di Milano e custode della tradizione culinaria lombarda, non solo in occasione del Natale, ma anche in occasione delle feste.
Dal Natale al Capodanno non mancano le occasioni di trascorrere del tempo con la famiglia e con gli amici: fra pranzi e cene non mancano però gli sprechi alimentari che aumentano proprio in questo periodo. Ma come riuscire a conciliare le feste senza sprecare? Le dritte arrivano dal “Quintalogo” firmato dal promotore del movimento e della campagna Spreco Zero, Andrea Segrè.
Con poche, cinque mosse, è possibile risparmiare e non sprecare.
Dopo la Vigilia e il pranzo di Natale arriva il giorno di Santo Stefano: considerato un giorno in cui viene si prepara un pranzo a base di avanzi dei giorni precedenti, può anche essere l’occasione gusta per preparare un piatto invitante.
Se volete optare per un piatto unico, ecco la ricetta delle lasagne fresche con ragù di pesce: non dovrete fare altro che utilizzare della pasta sfoglia fresca già pronta e poi farcirla con un ricco ragù a base di pesce.
In tempi di social, le feste di Natale restano legate alla buona tradizione della cucina italiana, ma senza dimenticare la modernità.
La novità dell’anno consiste nell’instagrammabilità dei piatti, nuovo trend che dimostra l’esistenza di un “menu natalizio 2.0” toccando il resoci di post #ChristmasMenu. Lasagne, panettone e tortellini restano al top della classifica.
Restano le lasagne le regine della classifica social con la bellezza di 570.903 post interamente dedicati su Instagram. Secondo posto fra i piatti di Natale più quotati, si conferma invece il panettone, il dolce tradizionale della tradizione milanese che ha ottenuto ben 348.728 condivisioni.
La Vigilia è arrivata e fra brindisi, cene e pranzi, il rischio di ritrovarsi con qualche chilo in più è veramente concreto. Ma riuscire a stare a tavola e godersi la compagnia senza troppe rinunce è possibile: la guida anti-senso di colpa stilata dal Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina Igp in occasione delle tavolate natalizie offre pochi, ma utili consigli.
Secondo le stime infatti nel corso del periodo festivo possono essere accumulate fino a 1500 calorie in più al giorno che potrebbero anche trasformarsi in 5 chili alla fine delle feste anche se nel peggiore dei casi.
Una spesa media di 90 euro a famiglia per il pranzo di Natale degli italiani che verrà consumato soprattutto a casa insieme a parenti e ad amici. Questi i dati che emergono dall’analisi della Coldiretti/Ixè e che mettono in evidenza un calo del 4% della spesa rispetto allo scorso anno.
Confermato un ritorno alle tradizioni, il ritorno al fai da te intorno alla cucina, la scelta del buon cibo e del buon vino che rappresentano anche un momento di svago, relax e affermazione personale. Meglio scegliere le materie prime di qualità, ma le scelte degli italiani si rivolgono soprattutto allo spumante, al panettone e al pandoro.
