Risotto alla sbirraglia, la ricetta veneta

di Emma 0

Si chiama risotto alla sbirraglia ed è un primo piatto di origine veneta: è una sorta di piatto unico dato che viene arricchito dalla presenza del condimento di pollo in umido con la polpa di pomodoro. 

Risotto salsiccia mele

Secondo la tradizione, il nome un po’ particolare, alla sbirraglia, deriva dal fatto che in origine veniva preparato dalle contadine venete per gli sbirri. 

Così venivano chiamati i soldati austriaci che occupavano la regione e che esigevano il cibo. Le donne dovevano arrangiarsi con quello che avevano in casa molto spesso, ed ecco perché si tratta di un piatto arricchito dalla carne e dal pomodoro. 

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