Ecco un’altra ricetta tutta francese e tutta da provare: i calamari alla provenzale sono un piatto facile da preparare perfetto anche per l’estate. È un piatto a base di pesce che viene arricchito dalla presenza dei pomodori, aglio e peperoncino: un censimento leggero che punta soprattutto a valorizzare la bontà e la freschezza del pesce.
Per una ricetta del genere sono perfetti i calamari, ma potrete anche scegliere i totani, altrettanto adatti. Il consiglio è chiedere direttamente in pescheria o al banco pesce di pulire il pesce eliminando le sacche ad anelli e i tentacoli. Una volta che li avrete puliti dovrete tagliarli ad anelli sottili e tagliare i tentacoli a pezzettini.
Per rendere più veloce la ricetta potrete anche utilizzare dei calamari pronti.
CALAMARI CON RIPIENO DI PATATE AL FORNO
FRITTELLE DI CALAMARI E FIORI DI ZUCCA