Pollo fritto, la ricetta americana per il 4 luglio

di Fabiana Commenta



È croccante fuori, ma resta morbido e molto gustoso: parliamo ovviamente del pollo fritto americano, una vera delizia tutta da gustare almeno una volta nella vita.

pollo fritto, cucina americana

E quale migliore occasione se non la giornata del 4 luglio, giorno dell’Indipendenza americana per poterlo gustare?  Certo, non si tratta di un piatto esattamente poco calorico o indicato per chi è a dieta, ma è veramente sfizioso, adatto anche a un picnic con le belle giornate estive.

Pollo fritto, la ricetta americana per il 4 luglio


Ingredienti

1 pollo tagliato a pezzi | 1/2 litro di latticello (metà latte, metà yogurt e qualche goccia di succo di limone) | 2 cucchiai di sale - 3 spicchi d’aglio - 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato - 2 cucchiai di paprika - 1 cucchiaino di peperoncino | 300 g di farina | 500 g di strutto per friggere

Preparazione

  Dividete il pollo in pezzi e poi trasferitelo in ammollo nel latticello, aggiungete un cucchiaio di sale, gli spicchi d’aglio e mescolate bene.

  Coprite e lasciate in frigorifero per almeno 8 ore perché dovrà insaporirsi per ben. Togliete dal frigorifero il pollo e poi scolatelo.

  Fai sciogliere lo strutto in una padella. Prendete una ciotola ampia e mescolatevi all’interno la farina, un cucchiaio di sale, il pepe, la paprika e il peperoncino, mescolate e passatevi all’interno i vostri pezzi di pollo.

  Lasciate friggere i vostri pezzi di pollo a fuoco vivace e rigirateli spesso, toglieteli dalla padella e poi serviteli.

Uno dei trucchi per poter realizzare un pollo fritto americano all’altezza della situazione ovviamente è la lunga macinatura nel latticello che garantisce la presenza di una carne tenera, ma al metro stesso saporita. E visto che il latticello non è proprio così usuale nella nostra cucina, non disperate.

Potrete realizzarlo direttamente voi in casa mescolando un parte di latte, una parte di yogurt, qualche goccia di succo di limone: mescolate tutto e il vostro latticello fai da te è pronto.

Altro trucco indispensabile è quello di friggere il pollo nello strutto e fino a tre quarti dell’altezza.

Tenete anche conto che la temperatura dello strutto deve essere giusta, intorno ai 160 gradi per garantire la croccantezza esterna e anche la cottura interna.

BOCCONCINI DI POLLO AL LIME

POLLO ALLA CACCIATORA

STRACCETTI DI POLLO ALLA SORRENTINA