Un vivace secondo per l’estate, il Pollo piccante

di Roberto 2

Nella vita ci vuole sempre un po’ di pepe, per rendere allegre e più interessanti le giornate, che altrimenti trascorrerebbero piatte e monotone. Come nella vita anche in cucina, ogni tanto, si deve dare un tocco di allegria con un po’ di piccante.

Eccovi un delizioso piatto estivo, con il giusto tocco di vivacità che occorre per trascorrere un’estate serena all’insegna della gioia. Un piatto leggero, tutto da gustare, prima con gli occhi e poi con la bocca: il Pollo piccante.

Pollo piccante (ingredienti per 6 persone)
  • 6 petti di pollo
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe bianco
  • ½ cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • ½ cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • ½ tazza di farina
  • ½ cipolla piccola
  • ½ peperone verde
  • 1 piccolo gambo di sedano
  • ½ peperone rosso
  • 60gr di burro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 425gr di pomodori pelati in scatola
  • olio extravergine d’oliva
  • ½ cucchiaino di Tabasco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 tazza d’acqua
  • sale

Preparazione:

iniziate con il versare la farina in un piatto fondo abbastanza capiente e mescolatela con le spezie: l’aglio in polvere, il pepe bianco, il pepe di Caienna, il timo essiccato, l’origano e la paprika dolce. Mescolate tutto e passate i petti di pollo nella farina, mettete da parte la farina che vi avanza dopo quest’operazione.

Pulite le verdure e tagliatele a dadini. Fate scaldare un goccio d’olio in una padella e mettete a rosolare le verdure, dopo circa cinque minuti aggiustate di sale e aggiungete gli spicchi d’aglio, mondati e tagliati a fettine.
Unite alle verdure i pomodori e schiacciateli leggermente con una forchetta, quindi condite tutto con il tabasco e con un cucchiaino di zucchero. Lasciate cuocere il tutto lentamente a fuoco basso evitando di coprire le verdure. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Stemperate due cucchiai abbondanti della farina avanzata con 1 tazza d’acqua ed aggiungetela alla salsa. Mescolate gli ingredienti e lasciate sul fuoco fin quando la salsa non sarà addensata.

Fate fondere il burro in una padella e, una volta caldo, mettete a cuocere i petti di pollo, lasciate il pollo sul fuoco fin quando non risulterà cotto e ben dorato e croccante su entrambe le facce.
Disponete i petti di pollo sui piatti e cospargeteli con la salsa alle verdure. Accompagnate il piatto con del pane croccante aromatizzato all’aglio.

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