Cucina Indonesiana: Satay di pollo con salsa di arachidi

di Roberto 1

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO


Cucina esotica e piatti speziati, hanno dei sapori abbastanza distanti rispetto a quelli della cucina italiana. Ma, chi ama veramente la cucina, allena il palato e lo educa a conoscere i sapori di tutte le cucine del mondo. Per fare un po’ di allenamento, oggi viaggiamo, ahimè soltanto virtualmente, in Indonesia ed andiamo alla scoperta dei Satay di pollo con salsa di arachidi.

Nella cucina Indonesiana, i Satay sono degli spiedini che possono esser fatti con carne di pollo o d’agnello, il più delle volte cotti in modo molto semplice, ma insaporiti da condimenti di vario genere. La ricetta dei Satay di pollo con salsa di arachidi, è una ricetta molto rapida e vi permetterà di portare intavola dei divertenti spiedini, da stuzzicare come finger food, dal sapore unico.

Satay di pollo con salsa di arachidi

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pollo | 2 cucchiai di salsa di soia chiara | 2 cucchiaini di succo di limone | 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
Per la Salsa di arachidi: 50gr. di arachidi senza sale | 1 cipollotto | 1 spicchio d’aglio | ½ cucchiaino di curry | ½ cucchiaino di cumino | un pizzico di coriandolo in polvere | ½ cucchiaino di miele | 1 cucchiaio di salsa di soia chiara | 1 tazza d’acqua.

LA PREPARAZIONE:

  1. Prima di iniziare a preparare questa ricetta immergete 16 spiedini in legno in acqua fresca per circa dieci minuti, così che al momento della cottura non si bruceranno. Adesso tagliate le fettine di pollo in 16 lunghe strisce e poi infilzatele con gli spiedini.

  2. Prima di cuocere il pollo, preparate la salsa alle arachidi. Mettete tutti gli ingredienti che occorrono per la salsa in un mixer, ricordate di sbucciare lo spicchio d’aglio e di pulite e tagliare grossolanamente il cipollotto. Triturate tutto fino a ad ottenere una salsa omogenea. Versate la salsa in un pentolino e fatela addensare a fuoco basso mescolandola continuamente per qualche minuto.

  3. Fate riscaldare il grill del forno e poi mettete a cuocere gli spiedini per circa 4 minuti per lato. Di tanto in tanto spennellate la carne con un emulsione di salsa di soia, succo di limone e olio. Quando il pollo sarà ben cotto e leggermente dorato in superficie, togliete gli spiedini dal forno e distribuiteli in un piatto da portata.

  4. Servite subito gli spiedini a tavola, quando sono ancora molto caldi, accompagnati dalla salsa di arachidi, calda, versata in una ciotola. Buon appetito.

[photo courtesy of T|ng~]

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