pask 
Siamo tutti ormai abituati a consumare i classici drink che vanno dallo Spritz al Gin Tonic, ma prima che quest’ultimi
C’è crisi dei vini in Italia. Il settore vitivinicolo italiano sta attraversando un momento di forte criticità, segnato da un doppio trend negativo che preoccupa non poco i sindacati e gli operatori della filiera. Secondo le recenti analisi dell’Osservatorio dell’Unione Italiana Vini (Uiv), basate sui dati ufficiali di Cantina Italia, nel mese di giugno gli stock di vino nel nostro Paese hanno toccato il massimo storico degli ultimi quattro anni.
Con l’arrivo dell’estate, il Consorzio del Morellino di Scansano sceglie di raccontarsi attraverso una veste inedita e contemporanea, capace di far dialogare la grande tradizione enologica toscana con il dinamico mondo della mixology. Questa sinergia estiva prende vita grazie alla collaborazione con i bartender del locale D.Park di Grosseto, i quali hanno ideato due cocktail esclusivi: Morellino in Ficus e Morellino Rubin.
Si torna a parlare di cocktail estivi 2026 oggi. L’estate del 2026 segna una rivoluzione nel mondo della mixology, ridefinendo il concetto di drink estivo sotto il segno della leggerezza e della sostenibilità. I cocktail della stagione calda abbandonano i vecchi cliché eccessivamente zuccherini per abbracciare profili aromatici complessi, dove dominano gli ingredienti a chilometro zero, i fermentati fatti in casa e i distillati analcolici di nuova generazione.
In questi ultimi anni si è notato come il mercato dei cocktail ready-to-drink (RTD) stia continuando a crescere a ritmo sostenuto, registrando un incremento del 3% nell’ultimo anno secondo i dati IWSR. In questo scenario in forte espansione, Bombay Sapphire, celebre marchio del Gruppo Bacardi, ha deciso di rafforzare la propria presenza sul mercato italiano e del Regno Unito lanciando una novità assoluta: Bombay Sapphire Sparkling Lemon.
Occorre mettere nel mirino i cocktail estivi 2026. L’evoluzione della mixology per la stagione calda si orienta con decisione verso una filosofia di consumo più inclusiva, attenta al benessere e aperta alla sperimentazione sensoriale. Per rispondere a queste nuove esigenze dei consumatori, la storica distilleria romana Pallini propone una gamma di distillati e referenze che spaziano dalle soluzioni totalmente prive di alcol fino alle espressioni più profonde e tradizionali dell’agave messicana, creando la base perfetta per i momenti conviviali dell’estate, dalle serate informali ai festeggiamenti di Ferragosto.
Il panorama italiano della miscelazione sta vivendo un momento di straordinaria evoluzione, con consumatori sempre più competenti, attenti e appassionati. Come evidenziato dall’International Bartenders Association, l’Italia ricopre una posizione di leadership globale sia come osservatorio delle tendenze di consumo, sia per quanto riguarda l’esportazione di vino e superalcolici, un mercato capace di generare oltre sette miliardi e mezzo di euro all’anno.
A Milano l’aperitivo non è semplicemente un momento della giornata, ma un vero e proprio rituale sociale. Dai Navigli a Brera, passando per Porta Venezia e CityLife, ordinare un drink al tramonto è il gesto che unisce relax, incontri e convivialità. In questo scenario, l’Aperol Spritz si è affermato come il simbolo indiscusso e l’icona cromatica di questo momento.
Stiamo assistendo ad una crescita inarrestabile dei cocktail in lattina in Italia. Il mercato degli alcolici negli Stati Uniti sta attraversando una fase di profonda trasformazione geografica e di consumo, evidenziando una netta inversione di rotta tra i prodotti tradizionali e le nuove proposte ad alta praticità. Secondo le recenti rilevazioni fornite dalla National Alcohol Beverage Control Association, che monitora attentamente i diciotto mercati statunitensi sotto la gestione diretta dello Stato, il mese di maggio ha confermato una forte ascesa per i cocktail pronti da bere e le bevande in lattina.
I cocktail estivi sono sinonimo di freschezza, colore e convivialità. Che si tratti di un aperitivo o di un after-dinner, la tendenza dominante dell’anno punta sulla qualità: ossia bere meno, ma bere principalmente meglio. Ecco quindi che per l’estate 2026 c’è il trionfo della mixology raffinata, quella fatta di ingredienti naturali, di gande leggerezza e che propone interessanti opzioni analcoliche, con accostamenti capaci di conquistare anche l’alta ristorazione.
Ci sono conferme sul fatto che il prezzo di un Martini a New York stia gradualmente tornando a livelli accessibili. Negli ultimi tempi, New York si era imposta come l’emblema di una ristorazione sempre più inaccessibile e gravata da rincari insostenibili.
Nella metropoli statunitense, consumare una cena ordinaria può superare facilmente la soglia dei cento dollari a persona, una cifra paragonabile al costo d’ingresso di un ristorante stellato in Italia. A questo si aggiungono cocktail proposti a venticinque dollari e percorsi di degustazione che oscillano oltre i trecento dollari, trasformando l’atto di mangiare fuori in un lusso d’élite.
Negli ultimi anni, Taormina ha arricchito la sua storica fama legata al teatro antico e alla mondanità internazionale con una nuova, prestigiosa vocazione: il bere d’autore. Questo fenomeno, ormai maturo e consacrato dalla prima edizione della Taormina Cocktail Week nell’autunno del 2025, trova linfa in una rara concentrazione di storici bar d’albergo, insegne indipendenti e, da quest’anno, persino nell’avamposto di una celebre maison di moda.
Il mondo della mixology sta vivendo una profonda evoluzione, spinto da una crescente attenzione verso uno stile di vita sano e consapevole. In questo scenario, i mocktail, i cocktail analcolici, non sono più considerati una semplice rinuncia, ma una vera e propria scelta di tendenza. Celebrando questo fenomeno, waterdrop, brand pioniere dell’idratazione innovativa, presenta la sua nuova Limited Edition per l’estate: Mojito.
Registriamo un successo crescente per Ninja SLUSHi, dispositivo evidentemente ideale per realizzare granite e cocktail di qualità. Organizzare un aperitivo in terrazza o rinfrescare i pomeriggi estivi della famiglia preparando granite, frappé e cocktail ghiacciati può trasformarsi in un’operazione caotica. Spesso ci si ritrova con il piano della cucina disordinato, tra frullatori rumorosi e cubetti di ghiaccio che finiscono per annacquare i drink.