Torta salata con zucca e formaggio

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Troppi dolci in questo periodo? Troppe ricette con lo zucchero? Poniamo subito rimedio alla situazione proponendovi questa torta salata ripiena con zucca e formaggio. Diciamo che la golosità per chi preferisce il salato c’è tutta. Buttate un occhio ai consigli in fondo per creare la vostra torta personale senza dover per forza seguire i crismi della ricetta. Ringraziamo la fonte per averci fornito la ricetta che abbiamo riadattato per il nostro sito. Ora non vi resta che seguire le istruzioni.

LISTA INGREDIENTI

  • 238g Pasta Sfoglia (tonda)
  • 600g di zucca da pulire
  • 160g di scamorza affumicata
  • 3 Uova medie
  • 185g Panna fresca liquida
  • 50g Grana Padano DOP da grattugiare
  • 25g Semi di zucca
  • 2 rametti Rosmarino da tritare
  • Olio extravergine d’oliva q. b.
  • Sale fino q. b.
  • Pepe nero q. b.

LA PREPARAZIONE

  1. Pulite la zucca dalla buccia con l’ausilio di un coltello, poi tagliate la polpa a cubetti di massimo 2cm. Una volta finita la pulizia vi troverete circa 460g di zucca.
  2. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete la zucca a cubetti.
  3. Tritate il rosmarino ed unitelo alla zucca in padella. Dopodiché salate e pepate a vostro gusto
  4. Lasciate cuorere a fiamma medio-alta per circa 15 minuti, mescolando spesso, infine lasciate raffreddare dopo lo spegnimento.
  5. Nel frattempo che si raffredda la zucca, cominciate a tagliare la scamorza in cubetti.
  6. Finito con la scamorza sbattete le uova in una ciotola, aggiungete la panna ed il formaggio grattugiato. Salate e pepate.
  7. Unite la zucca che nel frattempo si è intiepidita con la scamorza e mescolate bene per amalgamare il tutto.
  8. Sistemate la pasta sfoglia in una pirofila del diametro di 22 cm alla base e 26 cm in superficie (pirofila leggermente a V). Versateci il composto che avete preparato e ripiegate il bordo della pasta sfoglia. Potete creare un bordo decorativo a piacimento. Guarnite con i semi di zucca in superficie.
  9. La cottura in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. La pirofila va posizionata sul piano basso. Una volta cotta, lasciate riposare la vostra torta salata di zucca per 10-15 minuti prima di servire e degustarla. Buon appetito!

CONSIGLI UTILI

  1. Per la conservazione potete congelare la torta aspettando che sia diventata completamente fredda oppure conservarla in frigo per un massimo di 3 giorni.
  2. Per realizzare la torta potete usare alcune varianti: la pasta brisé per la sfoglia e qualsiasi tipo di formaggio desideriate al posto della scamorza, purché abbia la stessa pasta. Lo stesso per quello grattuggiato.

FONTE

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