Secondi piatti estivi al centro di un approfondimento oggi. L’estate porta con sé il desiderio di piatti freschi, leggeri e gustosi che non appesantiscano l’organismo durante le giornate calde. Ecco alcune idee per secondi piatti estivi perfetti per la stagione.
Spunti per approcciare al meglio i secondi piatti estivi
Insalate: un classico intramontabile, le insalate possono essere declinate in mille modi per soddisfare ogni palato. Dagli abbinamenti più semplici con pomodori, mozzarella e basilico, a quelli più elaborati con verdure grigliate, frutta secca e formaggi stagionali, le insalate sono un pasto completo e ricco di nutrienti. Per un tocco di originalità, provate l’insalata di quinoa con verdure grigliate e feta, o l’insalata di riso venere con gamberi e avocado.
Pesce: il pesce è un alimento ideale per l’estate, ricco di proteine e omega 3 che aiutano a contrastare il caldo. Potete grigliare il vostro pesce preferito, come salmone, branzino o orata, e condirlo con un semplice filo d’olio, limone e erbe aromatiche. Se preferite un piatto più elaborato, provate il pesce al forno con patate e verdure, o un bel trancio di tonno fresco scottato in padella con cipolle caramellate.
Verdure: le verdure sono protagoniste indiscusse della cucina estiva. Potete grigliarle, saltarle in padella con un filo d’olio o utilizzarle per preparare torte salate, frittate o sformati. Provate i peperoni ripieni di riso e mozzarella, le zucchine grigliate con scamorza e menta, o un’omelette alle erbe con pomodorini e feta.
Legumi: ceci, fagioli e lenticchie possono essere utilizzati per preparare fresche insalate, saporite polpette vegetali o deliziose creme fredde. Provate l’insalata di ceci con pomodorini e feta, le polpette di lenticchie con salsa allo yogurt, o la crema di ceci con crostini di pane.
Ricette etniche: la cucina di altri paesi può offrire interessanti spunti per secondi piatti estivi leggeri e gustosi. Provate il gazpacho andaluso, una zuppa fredda a base di pomodoro, cetriolo e peperone, o l’insalata greca con feta, olive, pomodori e cetrioli. Se amate i sapori orientali, provate gli involtini vietnamiti con verdure e gamberi o un’insalata di pollo con mango e curry.
Qualunque sia la vostra scelta, non dimenticate di accompagnare i vostri secondi piatti estivi con una fresca insalata di stagione e un buon bicchiere di vino bianco o rosé. Con un po’ di fantasia e creatività, è possibile portare in tavola piatti estivi gustosi, nutrienti e colorati che renderanno i vostri pranzi e le vostre cene un vero successo.