Patate duchessa con arancia e carote

di Fabiana 0



Come preparare un contorno creativo con le patate, alimento amatissimo da tutti? Oggi proponiamo le patate duchessa con arancia e carote, rivisitazione di un contorno classico della cucina francese.

Il cuore morbido della patate viene arricchito dalla presenza delle note speziate di arancia e di carote.

Patate duchessa con arancia e carote


Ingredienti

500 gr. patate | una carota lessata | Burro q.b., Parmigiano q.b., Noce moscata q.b., Crema di aceto balsamico qualche goccia, Sale q.b. | una scorza d'arancia

Preparazione

  Per preparare le vostre patate duchessa dovrete lessare le patate e le carote. Lessate le patate nell’acqua bollente e salata e poi scolatele. Sbucciatele e passatele all’interno di uno schiacciapatate.

  Aggiungete anche le carote tagliate a dadini e precedentemente lessate, la scorza dell’arancia grattugiata e lavata, un pizzico di noce moscata e di sale, una noce di burro morbido e una dose generosa di parmigiano grattugiato. Ora lavorate energicamente il vostro composto e poi sistematelo all’interno di una sac a poche.

  Andate a creare tanti diversi ciuffetti con la bocchetta liscia della sac a poche in modo tale che possiate poi sistemarle l’uno accanto all’altro sulla teglia rivestita con la carta forno. Ora cospargete tutte le vostre patate duchessa con altro parmigiano grattugiato. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti. Tenete presente che le patate saranno cotte quando appariranno ben dorate e croccanti sulla superficie mantenendo però un cuore morbido.

  Al momento opportuno sfornatele e poi disegnate gli occhi e la bocca utilizzando qualche goccia di crema di aceto balsamico per creare un bel contrasto. Servite le vostre patate con un secondo piatto di carne o di pesce. Sono perfette in tutte le occasioni.

Naturalmente non mancano gli altri ingredienti classici, vale a dire le patate, la noce moscata, le uova, il pepe e il parmigiano.

RICETTA ROSELLINE DI PATATE

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