Pasta ‘ncasciata, la ricetta siciliana di Montalbano

Dite pasta ‘ncasciata e pensate immediatamente al Commissario Montalbano: non c’è libro o episodio del commissario creato da Andrea Camilleri che non cita la presenza della celebre pasta ‘ncasciata, in sostanza una ricca pasta al forno.

pasta 'ncasciata alla palermitana, pasta

Arricchita dalla presenza di caciocavallo, mortadella, pecorino, ovviamente ragù, ma anche verdure e uova sode, la pastancasciata è una vera e propria specialità. 

La ricetta originale prevede l’uso dei maccheroncini, ma ovviamente si tratta di una ricetta che viene personalizzata in base alla zona e alla disponibilità della pasta. Perfetta la pasta corta, ma naturalmente potrete anche scegliere qualche altro tipo di pasta sempre corta.

 

PASTA ALLA PALERMINATA

LA PASTA AL FORNO AMERICANA

PASTA AL FORNO VEGETARIANA

 

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