Ginger & Tomato » ricetta delo zuccoto http://www.gingerandtomato.com Ricette, dolci e torte, pasta, pesce, pollo, zuppe, formaggi, bimby Tue, 14 Feb 2012 12:30:13 +0000 it hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Lo zuccotto: tradizione e bontà di un dolce di casa nostra http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/lo-zuccotto-tradizione-e-bonta-di-un-dolce-di-casa-nostra/#utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lo-zuccotto-tradizione-e-bonta-di-un-dolce-di-casa-nostra http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/lo-zuccotto-tradizione-e-bonta-di-un-dolce-di-casa-nostra/#comments Thu, 01 May 2008 08:00:28 +0000 liulai http://www.gingerandtomato.com/le-ricette/ricette-dolci/lo-zuccotto-tradizione-e-bonta-di-un-dolce-di-casa-nostra/

Dolce di tradizione toscana, lo zuccotto pare che debba i suoi natali ad un invenzione di Caterina de Medici. Con la caratteristica forma a cupola, fatto nell’apposito stampino per zuccotti è un dolce semi-freddo, a base di pan di spagna liquore e gelato. Qui a Roma siamo soliti prepararlo con la ricotta, ammorbidendo il pan di spagna con pochissimo liquore. La ricetta che vi presentiamo consigliamo di prepararla sempre con qualche giorno di anticipo e lasciar riposare in frigorifero lo zuccotto prima di consumarlo.
Zuccotto (ingredienti per 6 persone)
  • 250gr di Pan di Spagna
  • ½ lt di panna
  • 400gr di ricotta
  • 50gr di zucchero a velo
  • 100gr di cioccolato fondente
  • 50gr di cedro candito
  • 50gr di ciliegine candite
  • 5 cucchiai di maraschino
  • 5 cucchiai di latte
Per lo sciroppo di cioccolato:
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 100gr di zucchero
  • 20gr di burro


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Lo zuccotto: tradizione e bontà di un dolce di casa nostra, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/05/2008

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