TEMPO: 2o minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: no | BAMBINI: no
Questa ricetta di oggi é una semplice idea per servire la frutta di cui disponiamo in estate in modo diverso. Negli ingredienti io ho inserito del prosecco ma se volete servirla a dei bambini sarà sufficiente sostituirlo con una pari quantità di acqua. Si tratta semplicemente di far sciroppare leggermente delle pesche aromatizzandole con del cardamomo e di servirle con una crema al formaggio dolce. In questo caso utilizzeremo del Quark ma e non riuscite a trovarlo potete ricorrere al Filadelfia Yo, che é molto simile sia nella consistenza che nell’acidità. Infine é importante che utilizziate delle pesche sode altrimenti rischierete che vi si disferanno.
Pesche sciroppate con Salsa al Cardamomo
Ingredienti per 12 persone
750ml. di prosecco | 150gr. di zucchero semolato | mezza scorza di arancia | una punta di cucchiaino di semi di cardamomo | 12 belle pesche sode | 500gr. di quark o filadelfia yo | 40gr. di zucchero a velo | scorza di arancia grattata | una punta di cucchiaino di cardamomo in polvere
LA PREPARAZIONE
- preparare la salsa al formaggio mescolando in una ciotola con la frusta il quark, lo zucchero a velo, il cardamomo tritato e la scorza di arancia grattata
- poi in una pentola mescolare il prosecco, lo zucchero ed i semi di cardamomo e portare ad ebolizione a fiamma bassa
- far bollire per circa 8 minuti ed aggiungere le pesche lavate e lasciar cuocere per altri 8 minuti o fino a quando si saranno ammorbidite leggermente
- scolare le pesche con il mestolo e far cuocere ancora lo sciroppo fino a quando si sarà caramellato
- servire poi la frutta appena tiepida, irrorata con lo sciroppo e con lasalsa al formaggio a parte
Foto of Courtesy of Kanko