Spiedini al prosciutto e peperoni
Cena con amici?Rifletto un po’, e poi ricordo di aver letto da qualche parte la ricetta degli Spiedini al prosciutto e peperoni.Ma si, è da molto tempo che non raggruppo sotto lo stesso tetto l’allegra brigata di un tempo!
Ok, solito problema cosa posso preparare? Qualcosa che non ho già fatto in passato e che sia divertente e pratica da mangiare …Mi butterei sul finger food, comodo e poco impegnativo, niente sedie intorno ad un tavolo e si può chiacchierare tutti insieme comodamente seduti in salotto.
Bene, cosa cucinare allora?
Spiedini al prosciutto e peperoni, serviti su un piatto o serviti dentro dei bicchieri dal bordo lungo, tipo highball.
Si, mi sembra proprio un ottima idea!
Per preparare gli Spiedini al prosciutto e peperoni, non occorre molto tempo. Poi, per cuocerli, usando la friggitrice non devo impiastricciare troppe cose. La frittura in genere mette tutti d’accordo e gli spiedini sono sempre accolti con simpatia, e allora vada per gli Spiedini al prosciutto e peperoni.
Spiedini al prosciutto e peperoni
500 gr. prosciutto cotto tagliato a grossi cubetti | 1 peperone rosso | 1 peperone verde | 12 scalogni | 50 gr. parmigiano grattugiato | 100 gr. pangrattato | 100 gr. farina 00 | 2 uova | q.b. olio d'arachidi per friggere | q.b. sale
Sbucciate e lavate gli scalogni e sbollentateli in acqua bollente non salata per 3 minuti, quindi scolateli ed asciugateli tamponandoli con un panno da cucina. Pulite i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate filamenti e semi, lavateli e poi tagliateli a quadratini.
Adesso infilzate in 4 spiedini, alternandoli, prosciutto, peperoni e scalogni. Preparate poi tre diverse ciotole, una con della farina, una con 2 uova battute e l’ultima ciotola con un misto di pangrattato e grana grattugiato. Passate quindi gli spiedini prima nella farina, poi nell’uovo ed in fine nel pangrattato.
Mettete a scaldare abbondante olio d’arachidi in un’ampia padella e quando sarà ben caldo, friggete gli spiedini. Rigirate gli spiedini in padella in modo da avere una cottura omogenea e dopo averli fritti per circa 4 minuti per lato, scolateli e posateli su della carta assorbente.
Per concludere, salate leggermente gli spiedini, disponeteli in un bel piatto da portata guarnito con dell’insalata a vostro gradimento.
[photo courtesy of yewenyi]
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Scritto da Roberto Di Trapani
Termini legati all'articolo: antipasti, finger food, peperoni, prosciutto, spiedini, spiedini di prosciutto e peperoni.
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