Polpettone e patate al forno con gorgonzola, ricetta di Nigella

 

26 ottobre 2013
0 commenti
Polpettone e patate al forno con salsa al gorgonzola di Nigella


Ecco un'altra ricetta di Nigella Lawson, un secondo ricco a base di carne, ovvero il polpettone e patate al forno con salsa al gorgonzola. Come potreste già intendere dal solo titolo della ricetta si tratta di un piatto molto ma molto saporito, comprensivo di contorno ed arricchito ancora con della salsa al gorgonzola. Sicuramente una ricetta da realizzare per le grandi occasioni, ma vi consiglio di darle una chance perchè merita. Nigella non è solo la regina dei dolci, e questa pietanza lo conferma. 


Polpettone e patate al forno con salsa al gorgonzola


900 gr. carne di manzo macinata | 1 uovo | 100 gr. pancetta a fette | 500 gr. pangrattato | 1 cipolla | burro | 4 uova sode | 150 circa gr. gorgonzola | 1-2 cucchiaio salsa Worchester | 3 cucchiaio latticello (o yogurt magro) | 1 cucchiaio salsa barbecue | latte
Tritare la cipolla e metterla ad appassire nel burro fuso. Adesso versare la carne in una ciotola, unire la cipolla cotta, il pangrattato, l'uovo, regolare di sale e pepe e mescolare bene. Impastare con le mani.
Disporre il composto su un foglio di carta forno appiattendolo e posizinare al centro delle uova sode. Richiudere formando il polpettone e rivestirlo con qualche fetta di pancetta.
Infornare e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti. Adesso preparare la salsa lavorando il gorgonzola morbido con il resto degli ingredienti e unendo tanto latte quanto basta per ottenere un composto omogeneo.
Servire il polpettone con la salsa al gorgonzola e delle patate arrosto.

Nello specifico si tratta di un polpettone a base di carne di manzo impastata con vari ingredienti tra i quali le uova ed il pangrattato. Si tratta di un impasto abbastanza particolare che poi, una volta cotto, va accompagnato con delle patate cotte al forno ed impreziosito da una semplicissima ma gustosa salsa di gorgonzola preparata facendolo sciogliere, tra gli altri, con del latticello (sostituibile con dello yogurt magro) e della salsa barbecue. Ok, probabilmente non si tratta di una ricetta che rispecchi appieno il gusto italiano, ma gli amanti delle sperimentazioni temerarie lo apprezzeranno.

Se siete in cerca di varianti alternative e più consone alla nostra tradizione vi consiglio: il polpettone di sgombro di Cotto e Mangiato ed, il polpettone con ragù di funghi, da gustare anche freddo.

Photo Credits | Thinkstock

Articoli Correlati
Polpettone ripieno di spinaci al forno

Polpettone ripieno di spinaci al forno

Il polpettone è probabilmente uno dei secondi piatti di carne più amati. Oggi vi propongo la ricetta di quello ripieno di spinaci cotto al forno vista realizzare durante una puntata […]

Polpettone di pollo al forno con patate

Polpettone di pollo al forno con patate

Quella del polpettone di pollo al forno con patate è una ricetta che ho sperimentato con piacere di recente. Si tratta di un polpettone di pollo la cui preparazione è […]

Polpettone con frittata e spinaci

Polpettone con frittata e spinaci

Tra tutte le ricette con polpettone, quella del polpettone con frittata e spinaci è una delle mie preferite. n generale, io amo molto le polpette di carne tritata, perchè trovo […]

Polpettone americano di Benedetta Parodi

Polpettone americano di Benedetta Parodi

Avete voglia di provare un secondo piatto particolarmente saporito che ricordi in qualche modo i sapori della cucina americana? Allora vi consiglio di provare questo polpettone di Benedetta Parodi, una […]

Polpettone di tonno e patate con il bimby: ricetta

Polpettone di tonno e patate con il bimby: ricetta

Cosa dire del polpettone di tonno e patate che non sia già stato detto? Innanzitutto che in questo caso si tratta di una ricetta con il bimby e poi che […]

Lista Commenti