Pizza alle zucchine e salsiccia, ma integrale
Commenta!
Pizza integrale alle zucchine
 | Impastate la farina integrale, quella bianca, il lievito sbriciolato, una cucchiaiata d'olio, un pizzico di sale e circa 250 gr d'acqua tiepida fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica, che lascerete lievitare per un'ora circa. |
 | Tagliate intanto la zucchina a rondelle e saltatele a fuoco vivo in una cucchiaiata d'olio caldo e salatele. |
 | Lavorate brevemente la pasta per sgonfiarla poi tiratela in un disco di circa un centimetro di spessore. |
 | Mttetelo su una placca unta d'olio e lasciatelo lievitare ancora per un'ora prima di farcirlo con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, le rondelle di zucchina, la salsiccia sbriciolata, sale, pepe e un filo d'olio. |
 | Infornate a 250° per 20' circa, poi cospargete la pizza con il gruyère grattugiato e passatela in forno per altri 5'. |
Rispetto alla pizza tradizionale questa è integrale e prevede, oltre la dose di farina bianca 00, una parte di farina integrale che regala alla pizza un accattivante sapore rustico che viene completato magistralmente dalla salsiccia e dalle zucchine. Se non l’avete mai provata ve la consiglio vivamente, non rimarrete delusi. Unico accorgimento mentre la preparate: non siate parsimoniosi con i liquidi dell’impasto perchè la farina integrale assorbe molta acqua e potreste ristrovarvi a lavorare, e successivamente, a mangiare un impasto un pò troppo “duro”. Se vi piace il sapore integrale non potete perdervi questa pizza, oltretutto è anche molto sana, perchè, come sapete la farina integrale è ricca di fibre che aiutano a regolarizzare le funzioni dell’intestino, e contrariamente a quanto si potrebbe pensare può essere tranquillamente utilizzata in cucina per la preparazione di diversi piatti, basta addizionarla alla normale farina 00 o sostituirne una parte, vedrete che risultati! Allora? Cosa aspettate? Procuratevi la farina integrale e mettiamoci tutti all’opera. Stasera pizza!
[photo courtesy of roboppy]
Loading ...
Commenti:
Commenta su "Pizza alle zucchine e salsiccia, ma integrale"