La dieta mediterranea verso la lista Unesco
Di liulai, in Cucina Dietetica & Fit, Cucina per i Bambini.
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La dieta mediterranea si candida a diventare “patrimonio culturale immateriale dell’umanità” dell’Unesco. Un passo che segue il riconoscimento dell’Oms e della Fao quale “modello alimentare salutare, sostenibile e di qualità“. La proposta è stata presentata dal ministro delle Politiche Agricole, Paolo De Castro, e dal ministro spagnolo dell’Agricoltura, Pesca e Alimentazione, Elena Espinosa.
Italia e Spagna si sono dunque impegnate a promuovere e a difendere la dieta mediterranea a livello internazionale, a diffondere le sue peculiarità e i suoi innegabili vantaggi nutrizionali. Il termine dieta mediterranea è stato coniato da Ancel Keys, famoso scienziato e nutrizionista statunitense, che a partire dagli anni ’50, e per 25 anni, studiò i rapporti tra alimentazione mediterranea e minore incidenza di patologie cardiovascolari.
Dieta mediterranea vuol dire consumo prevalente di frutta e verdura, olio d’oliva come principale fonte di grassi, consumo importante di legumi, pane, pasta, pesce, uova, prodotti caseari e frutta secca, consumo moderato di carne e vino. Eppure sempre più spesso sono proprio i paesi del Mediterraneo ad allontanarsi da questo modello alimentare.
Una volta presentato, il dossier sulla dieta mediterranea passerà poi al vaglio dell’Unesco, che, entro l’inverno del 2009, comunicherà le proprie decisioni. Intanto la Cia Confederazione italiana agricoltori, plaude per la proposta che esalta i pregi di uno stile e di una tipicità della tavola.
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Termini legati all'articolo: dieta mediterranea, Elena Espinosa, Fao, frutta e verdura, olio, oms, Paolo De Castro, Unesco.
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