Il peperoncino: Mille e una virtù…piccanti!
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Peperoncino.
Il peperoncino era già usato come spezia dagli indiani del Messico e del Cile, e fu importato in Europa da Colombo nel 1493 e successivamente diffuso nel continente dagli spagnoli. Nel nuovo mondo era invece chiamato chili, termine che appartiene alla lingua nahuatl, e tale è rimasto in lingua inglese.
La pianta, un arbusto perenne a vita breve, può essere coltivata anche su un balcone. La semina avviene a febbraio al centrosud e a marzo al nord, i frutti si raccolgono in estate-autunno. E’ bene consumare freschi i peperoncini, affinché non perdano le loro proprietà, ma possono anche essere conservati sott’olio o in polvere (dopo averli fatti seccare al sole e tritati).
La sostanza che ne provoca la piccantezza è l’alcaloide capsaicina, misurata in unità di Scoville (dal nome dell’inventore di questa particolare scala di misurazione) che va da 0 a 15/16 milioni. E’ proprio questa sostanza l’artefice delle molteplici proprietà curative del peperoncino. La lista dei benefici per la salute apportati dal suo consumo è immensa. Tra i più risaputi e accertati scientificamente:
- Favorisce la circolazione sanguigna, grazie alla proprietà di vasodilatazione
- E’ una miniera di vitamine A, C ed E
- Aiuta nell’abbassamento del livello del colesterolo e a tenere sotto controllo la pressione
- E’ un ottimo antidolorifico naturale: i recettori della bocca per attenuare il bruciore di cui è causa, manderebbero al cervello l’impulso per la produzione di endorfine, gli ormoni che rendono sopportabile la sensazione di dolore
- Favorisce la digestione e cura la dispepsia gastrica
- Previene infarto e malattie cardiocircolatorie
- È un antimicrobico
- Ha capacità antitumorale, in special modo previene il tumore al colon
- Ultimo – ma non per importanza – il peperoncino è un ottimo afrodisiaco
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Se é vero che il peperoncino migliora la circolzione dilatando le arterie si può anche pensare che sia controindicato per i portatori di aneurismi apicali, di aorta etc., in quanto potrebbe favorire la dilatazione del cuore e di altri organi vitali.
[...] 2 piccoli peperoncini piccanti [...]
[...] peperoncino [...]
[...] proprietà anticancerogene, che prevengono dalla formazione di cellule tumorali, come ad esempio il peperoncino, dalle proprietà antiossidanti e disintossicanti. L’attenzione degli studiosi si è [...]
[...] del Peperoncino. Un ricco programma di arte, musica, cinema e gastronomia condito a suon di peperoncino, il prezioso frutto rosso simbolo delle Calabria. Non solo prodotti tradizionali ma anche nuove [...]
[...] già ammollati | 1 cipolla | 1 costina di sedano | 1 rameto di rosmarino | ½ foglia di alloro | peperoncino | semi di finocchio | olio extravergine d’oliva | 3 spicchi d’aglio | sale [...]
[...] portare calde in tavola con, a parte, carne, verdure e salse come l’immancabile guacamole e peperoncini di ogni forma e grado di piccantezza. Ognuno potrà servirsi e farcire la propria tortillas a piacere. Preparare [...]
[...] meglio mangiarla lontano dai pasti: falso. A meno che non si soffra di ipersensibilità dovuta a dispepsia gastrica (in parole povere, si tratta del ben noto mal di stomaco). Consumare frutta alla fine di un pasto, [...]
[...] veloce della storia, e sicuramente più famoso nel nostro Belpaese sono gli Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Un classico di sempre che accompagna momenti indimenticabili della vita di tutti, dalle nottate in [...]
[...] Consigli: Il peperoncino: Mille e una virtù…piccanti! [...]
cosa fa’ passare il bruciore alle mani dovuto al peperoncino?
Ciao piccantissimi, c’é qualcuno che mi sa dire come posso attenuare il piccante eccessivo in una minestra con cipolla, taccole e patate (ho esagerato con la dose di peperoncino!!). Non vorrei buttarla…sarebbe un peccato!
[...] voi quanto peperoncino mettere nella salsina! Se avete un palato super abituato al piccante allora andateci forte ma [...]
Cosa bisogna fare quando ho mangiato il peperoncino
vi segnalo questo sito che organizza fiera campionaria internazionale sul peperoncino rieti 21/24 luglio 2011.
ho la “gotta” posso mangiare il peperoncino?
[...] assaggiare qualunque cosa io abbia deciso di sperimentare. La tagliata di manzo con confettura di peperoncino era uno di questi piatti speciali. Sarò onesta: non era proprio una ricetta facilissima ma con il [...]