Di ricette salutari abbiamo proprio bisogno in questo periodo, come del resto tutto l’anno. Fare attenzione alle calorie, controllare i condimenti e scegliere metodi di cottura light può essere un buon modo per tenersi in forma ma soprattutto per garantire al nostro organismo i nutrienti necessari senza appesantirlo. Del resto, soprattutto con il caldo intenso, le ricette della salute e le ricette light sono le migliori! Il petto di pollo brasato con aceto balsamico è una ricetta da 235 calorie per porzione, con solo il 9% di grassi: perfetta per un pranzo leggero ma con gusto.
L’aceto balsamico è uno dei condimenti che mi piacciono di più, anche sul pollo. Ha un gusto dolciastro, poco acidulo, e ha una consistenza corposa che lo rende perfetto sulla carne, molto più del comune aceto bianco. Sul pollo dona carattere a una carne che non ha un bel sapore deciso e che in genere non dice molto, specialmente se è cucinata in maniera semplice. E allora il petto di pollo all’aceto balsamico può essere una buona alternativa al solito petto di pollo arrostito, che solo a nominarlo mette tristezza. L’aceto infatti, utilizzato come salsa bollente, intensifica il gusto del pollo quando è cotto. Servitelo con un contorno di verdure grigliate, peperoni, melanzane o zucchine, oppure di verdure al vapore.
Se siete alla ricerca di altre ricette light a base di pollo, provate il petto di pollo al prosciutto, il pollo alla curcuma, oppure il pollo alle zucchine: sole 130 calorie per un piatto di carne completo!