Cotechino in tegame con le verze

Invitante piatto unico, il cotechino in tegame con le verze: una ricetta dal sapore ricco perfetta con le basse temperature. Perfetta anche come ricetta alternativa al tradizionale cotechino con le lenticchie, rappresenta un modo un po’ diverso per assaporare il cotechino lontano dalle feste tradizionali.

cotechino di Modena, cotechino

La ricetta prevede una cottura al tegame ed è un piatto piuttosto ricco adatto quando volete preparare qualcosa di importante a tavola.

Cassouela milanese, la ricetta tradizionale

Carote, maiale e verza sono i tre ingredienti fondamentali della casoeûla o cassouela milanese, il piatto meneghino per eccellenza: per essere veramente perfetta deve essere quasi appiccicosa, non brodosa e non troppo solida. Caratteristica del piatto è la presenza delle verze, un tipo di verdure resistente alle basse temperature tanto che la cassouela viene preparata soprattutto in inverno, ma è ben gradita anche in estate in zona. 

Sformato di verza e mortadella

Conosce tantissime varianti in base alla zona in cui viene preparata, ma è anche vero che viene generalmente preparata con le parti meno nobili del maiale visto che si tratta di un piatto unico ricco, ma di origini povere.