Con la cicoria si possono preparare tantissime ricette semplici ma molto gustose. Noi abbiamo selezionato 15 migliori ricette con la cicoria, quelle che secondo noi vi permetteranno di apprezzare al meglio questa verdura di stagione. E se riuscite a raccogliere la cicoria selvatica o la cicoria di campo, queste semplici ricette riusciranno ancora meglio.
La cicoria in padella con prosciutto è un piatto molto saporito e una ricetta che rinnova il classico sapore della cicoria ripassata in padella con l’aggiunta del gusto del prosciutto. Chiaramente stiamo parlando di prosciutto crudo che dovrete premurarvi di acquistare al pezzo e non a fette, oppure in una sola fetta del peso indicato negli ingredienti. Vi assicuriamo che l’aggiunta del prosciutto crudo rende questo piatto, che di per sè è estremamente semplice, molto più appetitoso.
La schiacciata di cicoria e patate è un contorno gustoso e facile da preparare che vi permetterà di assaporare la cicoria di campo, o cicoria selvatica che dir si voglia, in un modo inusuale e davvero originale. In alcune zone d’Italia per schiacciata si intende una preparazione a base di pasta della pizza farcita con verdure e richiusa. Noi qui ci riferiamo alla concezione più estesa della schiacciata di cicoria, quella che si fa come un tortino con le patate e che si prepara come le polpette.
Vi piace riscoprire i sapori di una volta? E allora dovete provare la ricetta della cicoria e patate. C’è pochissimo da spiegare in realtà, perchè si tratta di mescolare questi due ingredienti con un procedimento semplicissimo. Le patate, che sono abbastanza dolci, mitigheranno il gusto amarognolo della cicoria e saranno il giusto accompagnamento per la verdura. Ricettina deliziosa sia in inverno (perchè in fondo è quasi una zuppa) che in primavera o in estate, perchè si può mangiare tiepida senza perdere un pizzico del suo eccellente sapore.
