L’insalata di seppie, sedano e grana, ricetta super sfiziosa, leggera ma capace di prendere per la gola anche i palati più esigenti, è una preparazione di facile esecuzione adatta sia al pranzo che alla cena. La considero, altresì adatta da gustare in quei periodi in cui si cerchi di seguire un‘alimentazione sana ed equilibrata, pur non rinunciando al gusto. Richiede solo tre ingredienti ma che siano freschi e di qualità.
Ecco un’idea facile ed economica per un antipasto o per un pranzetto diverso dal solito: pizza di polenta di Benedetta Parodi. La ricetta viene da una vecchia puntata de “I Menu di Benedetta” in cui la Parodi proponeva un menu low cost per le occasioni speciali. La pizza di polenta in quel caso era proposta come antipasto. Secondo me, va benissimo anche come piatto unico, per un pranzo o una cena veloce in cui volete fare in fretta e portare in tavola qualcosa di gustoso. Se invece vi piace l’idea dell’antipasto, tagliatela a fettine o a quadratini e servitela calda. E’ squisita e vi assicuro che non rimpiangerete la pizza tradizionale.
In un dolcissimo menù pensato per le future mamme, Benedetta Parodi ha proposto come dolce questa torta di castagne, proprio pochi giorni fa, durante una puntata della sua trasmissione. Avendo, qualche anno fa, preparato una torta simile ed avendone perso la ricetta, con mio grande rammarico, l’ho subito segnata e preparata per gustarla dopo cena. Mi è sembrato di riassaporare quella che mie era tanto piaciuta, ed una cosa è certa, questa ricetta non posso più perderla.
L‘amatriciana è uno dei piatti della tradizione romana più conosciuti ed apprezzati anche nel resto d’Italia. Certo è che essendo preparata con il guanciale o con la pancetta non è il piatto ideale da servire ad un vegetariano. Ma se proprio si avesse voglia di accontentare chi non mangia la carne si può sempre ricorrere a questa amatriciana particolare, vegetariana con il seitan, proveniente dalla trasmissione i menù di Benedetta, preparata per l’occasione da Luca Bonaccorsi.
Una ricetta insolita oggi quella proveniente dalla trasmissione televisiva i menù di Benedetta, condotta, ormai lo saprete da Benedetta Parodi. La scorsa settimana infatti ospite di una puntata è stata Vladimir Luxuria la quale ha proposto un cous cous dolce. Già avete letto bene. Il cous cous, piatto conviviale per eccellenza, che siamo abituati a consumare nelle versione salata, a base di carne di pesce o ancora di verdure e ricco di spezie, si trasforma in questa occasione in un piatto dolce.
Non cucinando spesso il pesce, mi trovo a volte in difficoltà con le ricette che lo prevedono come ingrediente. Soprattutto il pesce con le lische, tipo le alici, mi mette in difficoltà. Ma avendone acquistate mezzo chilo ho dovuto mettermi alla ricerca di una ricetta alla mia portata che fosse facile e veloce da preparare. Ho quindi cercato tra le ricette dei Menù di Benedetta trovando una preparazione che facesse al caso mio e l’ho scovata nella frittata di alici, che, come ho appreso successivamente, è una ricetta che fa pa parte del menù “Prova costume”, come prendere due piccioni con una fava.