Sono fra i dolci tradizionali della festa del papà che ricorre il 19 marzo: le frittelle di riso sono le alternative ai bignè di San Giuseppe. Sono dolcetti tradizionali che si preparano soprattutto in Toscana, anche in altre zone del centro Italia.
Sono facili da preparare e vengono fritte nell’olio per cui rappresentano una vera e propria golosità da concerti comunque di tanto in tanto.
Un dolce da preparare per la Festa del papà, facente parte della tradizione di numerose regioni, sono le frittelle di riso. Piccole palline golose caratterizzate da un involucro croccante ed irresitibile e da un interno dolce e morbido, vengono passate nello zucchero semolato appena dopo cotte, dopo essere state disposte in una ciotola contenente carta assorbente da cucina, per far si che l’unto in eccesso venga assorbito.
Continua la saga dei dolci di Carnevale, oggi probabilmente in molti, essendo liberi dal lavoro, decideranno di cimentarsi nelle preparazioni carnevalesche. Anche io, dopo una settimana lavorativa abbastanza intensa credo che mi metterò ai fornelli. Sono ancora indecisa su cosa optare ma molto probabilmente la mia scelta ricadrà sulle frittelle di riso. Se dovessi scegliere quale sia il mio dolce di carnevale preferito sicuramente lo identificherei con queste frittelle. Le frittelle di riso sono quanto di più sfizioso si possa immaginare. Sono molto molto aromatiche contenendo diversi aromi quali quello di limone, quello di arancia, la vanillina e facoltativamente anche il rum. Nella versione che vi propongo oggi (e che decisamente è quella che rispecchia più i miei gusti) non troviamo nè l’uvetta, nè i pinoli, nè i canditi, ma solo riso, candido riso zuccherato che in me risveglia il sapore della tradizione, mi fa pensare alla torta di riso della nonna.