Orate e mazzancolle al vapore con salsa di verdure miste

  Mettete a mollo separatamente i capperi e le acciughe in acqua tiepida per almeno 30 minuti. Sciacquare e pulite le acciughe e trasferite tutto all’interno del mixer, aggiungete anche la mollica di pane bagna e poi aggiungete anche un bicchiere di aceto.

  Aggiungete una manciata di foglie di basilico adeguatamente lavate e asciugate. Aggiungete il prezzemolo e qualche cucchiaio di olio, poi frullate per ottenere una bella salsa.

  Pulite le verdure: tagliate le zucchine e le carote a bastoncini, i cavoli e divideteli in cimette e lasciate cuocere tutto a vapore.

  Tagliate i filetti di orata in tre porzioni diverse e poi lasciate insaporire con il sale e lasciate cuocere a vapore per almeno 8 minuti. Pulite bene le code di mazzancolle: patirtele e privatele del carapace interno.

  Lasciate cuocere a vapore anche le code di mazzancolle: insaporitele con un pizzico di sale. Ora non dovrete fare altro che preparare e assemblare il vostro piatto. Stendete la salsa nei piatti e sistemate sopra il pesce. Aggiungete le verdure preparate, decorate con la maionese per insaporire bene il vostro piatto e servite.