Nasello in umido

di Anna Maria Cantarella 0



Quella del nasello in umido è la ricetta perfetta per le giornate invernali. Nutriente e facile da cucinare, il nasello fa parte della famiglia dei merluzzi e come tale si trova spesso fresco oppure sotto sale. Ha una carne molto delicata, pochissime spine ed è facilmente digeribile. Ecco perchè diventa il secondo piatto perfetto per una cena leggera ma gustosa perchè il condimento a base di pomodoro, capperi e una spolverata di peperoncino lo fanno diventare una vera delizia. In tutto sono pochissime calorie , anche perchè non c’è nessun soffritto. La ricetta dunque è ideale anche se state seguendo una dieta ipocalorica. Altro che pesce bollito!

nasello in umido


Ingredienti

4 filetti di nasello | 200 gr. passata di pomodoro | mezzo bicchiere di vino bianco | origano e prezzemolo | 10 capperi | sale e pepe | olio evo | peperoncino

Preparazione

  Disponete i filetti di nasello sul fondo di un tegame antiaderente. Copriteli con sale, pepe e un trito di prezzemolo e origano.

  Versate il vino, aggiungete la passata di pomodoro e i capelli. Fate andare a fuoco medio per 5 minuti senza coperchio, fino a quando non vedrete che bolle.

  Chiudete il tegame con il coperchio e fate andare a fuoco vivace per 15 minuti esatti, senza mai aprire il coperchio. Condite con un pizzico di peperoncino e un filo di olio evo a crudo. Servite caldissimo.

Il nasello è un pesce dalla carne delicatissima e leggera che è perfetto anche per l’alimentazione dei bambini, ovviamente condito in modo molto più semplice. E vi assicuro che basta un pizzico di sale, un giro di olio evo e una spruzzatina di limone per avere un piatto gustoso. Se però avete voglia di sperimentare sapori nuovi provate il nasello in umido. La carne del nasello è molto tenera e in cottura tende a disfarsi molto. Ricordate quindi che non dovete cuocerlo per più di 15 minuti. Iniziate a fuoco medio e senza coperchio e dopo cinque minuti alzate la fiamma e fatelo andare a fuoco vivo in modo che i liquidi di cottura si asciughino per bene. Se lo servite con i crostoni di pane conditi con olio, sale e rosmarino avrete un piatto completo.

Se vi piace il nasello provate anche il nasello con zucca e il nasello con patate e nocciole.

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